Kuskus Salatası Tarifi
Kuskus Salatası Tarifi
Alp Tuncer
Renkli mi renkli, ağız sulandıran kuskus salatası tarifi, makarna salatasının en büyük rakibi o. Kaynar suda kısa sürede haşlanan kuskus makarnaların fazla suyu süzülüyor. Kuru soğan, kırmızı biber, maydanoz gibi sebze ve yeşillikler küçük küçük doğranıyor. Bir yanda lor peyniri, bir yanda zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi gibi sos malzemeleri... Arzu ederseniz nar taneleri, taze ve kuru baharatlar hatta bir parça haşlanmış mısır ve kornişon turşu. Olabildiğince renkli ve besleyici olabilir bu salata.
Bekletmeden yapın onu üzerine sosunu gezdirip kaşıklayın. Makarnayı unutun bir anlığına.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 250 gramkuskus makarna
- 1 adetküçük boy kuru soğan
- 1/2 su bardağıhaşlanmış mısır
- 1 su bardağılor peyniri
- 1 adetorta boy kırmızı biber
- 1/2 su bardağıdilimlenmiş siyah zeytin
- 4 dalmaydanoz
- 2 daltaze kekik
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)
Sosu için:
Püf Noktası
Salata sosunda arzu ettiğiniz baharat ve portakal suyu gibi daha tatlı sıvıları kullanmayı tercih edebilirsiniz. Küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu, nar taneleri, taze soğan, dereotu gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.Peynir yerine yoğurt ilave ederek yoğurtlu kuskus salatası hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın.
Kuru soğanı oldukça küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi kuru soğanla uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Taze kekik yapraklarını ayıklayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri haşlanmış mısır ve dilimlenmiş siyah zeytinle harmanlayın.
Haşlanmış kuskusu fazla suyunu süzüp derin bir karıştırma kabına alın. Salata malzemeleri ve ufalanmış lor peyniri ile karıştırın.
Salatanın sosu için; zeytinyağı, nar ekşisi, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir sos kabında karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
