Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
İpek Erdoğan
Hastalıkta sağlıkta yanınızda olan bu nefis çorbayı sevmeyelim de ne yapalım? Bir kaşığı antibiyotik etkisi yaratır, bir kasesi de hastalıktan kaldırır.
Tavuk suyuyla da yapılınca tadına doyamadığımız bu nefis çorbayı haliyle çok seviyoruz. Tavuğu bir güzel haşlıyoruz, hatta bu sefer içine tane karabiber ve defne yaprağını da ilave ediyoruz ki tavuğumuz haşlanırken daha lezzetli bir tavuk suyunu bize armağan etsin.
Basit bir terbiyeyle de lezzetini en az üç kat artırıyoruz. Afiyet olsun. 
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1/2 adetbütün tavuk
- 6 su bardağısu
- 1,5 tatlı kaşığıtuz
- 4-5 adettane karabiber
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıun
- 1 çay kaşığıtel şehriye
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 su bardağısüt
Terbiyesi İçin:
Püf Noktası
Terbiye hazırlanan çorbalar için, çırpma teliyle sürekli karıştırmak çorbanın topaklanmaması ve pürüzsüz bir kıvamı olması için gereklidir.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz, haşladığınız tavuktan didikleyeceğiniz parçaları çorbanıza ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuğu, 5 su bardağı suyla haşlayacağınız tencereye yerleştirin. Tane karabiber, defne yaprağı ve tuzu ilave edin.
Tavuk haşlanırken üzerine oluşan kefini alın. Tavuk iyice haşlanınca ince delikli süzgeçle bütün suyu süzün.
Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını ilave edin ve eritin.
Eriyen tereyağına unu ilave edin ve 1-2 dakika unu kavurun.
Hazırladığınız tavuk suyunu kavrulan una yavaş yavaş ilave edin. Bu işlemi yaparken pürüzsüz bir çorba elde etmek için çırpma teli kullanın. 4-5 dakika çorbayı kısık ateşte kaynatın. Eğer çorbanızı biraz daha seyretlmek isterseniz 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.
Şehriyeleri ilave edin ve iyice şişene kadar arada karışrırarak pişirin.
Bir kasenin içinde, yumurta sarısı ve süt çırplır. Kaynayan çorbaya azar azar karıştırılarak ilave edilir.
Terbiyeyi ilave ettikten sonra 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Servis Önerisi
Maydanoz yapraklarıyla çorbanızı renklendirebilirsiniz.
