Krokan Bush ya da özgün ismiyle Croquembouche, Fransız mutfağının en bilinen pastane tatlıları arasında yer alır. İsmi “ağızda çıtırdayan” anlamına gelir ve bu tanım, tatlının dokusunu yansıtır.
Minik hamur tatlısı topları (choux), içi krema dolgulu, dışı ise karamelize edilmiş şekere batırılarak üst üste dizilir ve bir tatlı kule görünümü verilir. Düğün, doğum günü ve özel gün kutlamalarında sunulan şık tatlı tarifi, Fransız tatlıları denince ilk akla gelenlerden.
Ama Krokan Bush lezzetiyle de bi o kadar büyüler. Profiterol tatlısına benzer kendisi ama şekerli karamel burada fark yaratan detay aslında. Yapımı özen ister ama sandığınız kadar karmaşık değil. Doğru teknikle ilerlerseniz bu gösterişli kuleyi ev yapımı tatlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Krokan Bush Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0