https://yemek.com/tarif/karamel/ ‎ | Karamel Tarifi
Gelsin Tatlılar:

Ev Yapımı Karamel Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Onunla ne pastalar ne cheesecake'ler hazırlayacağız ancak durun bir dakika öncelikle karamel sos olarak da bilinen karamel hazırlamamız lazım. Karamel ve karamelize bu kelimeleri çokça duymaya alıştınız sanırım.

Karamelize etmek; meyve ve sebzelerin içindeki şekeri açığa çıkartmak için yapılan ve hafif kahverengi bir görünüm kazanmalarını sağlayan bir işlem. Peki ya karamel? Toz şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanan karamel, tereyağı ve krema ilavesiyle sos halini alıyor. Tadına doyum olmuyor.

Az malzeme, küçük püf noktaları ve bir kavanoz karamel.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Ev Yapımı Karamel Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1/2su bardağısu
  • 4damlalimon suyu
  • 75gramtereyağı
  • 125ml.sıvı krema

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Püf Noktası

Şekeri yakmadan kahverengi bir renk alana kadar pişirmeye dikkat edin. Karamelize olan toz şekeri karıştırmayın, kabın kenarlarına bulaştırmayın.Koyu bir renk almaya başlayan toz şekere tereyağını katıp karıştırın.Krema eklediğiniz zaman köpürmeye başlayacaktır oldukça sıcak olan karamelin ocak ve elinize yapışmamasına dikkat edin. Bu nedenle derin ve çelik bir sos kabı kullanın.Karameli kapağı kapalı cam bir kavanozda 10-15 gün süresince buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz.

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız karamel kıvamının hafif pütürlü olduğunu düşünürseniz blenderdan geçirdikten sonra da kavanoza aktarabilirsiniz.

Ev Yapımı Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos tenceresine alın.
  2. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.
  3. Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  4. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın.
  5. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın. Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın.
  6. Oda sıcaklığında soğutup kapağını kapattıktan sonra buzdolabına kaldırıp muhafaza edin. Soğudukça katı bir hal alan karameli, benmari usulü eritip tatlı yapımında ve süslemelerde kullanın.

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Servis Önerisi

Oda sıcaklığında soğuttuğunuz karameli, kıvam ve şekil alması için temiz buz kalıplarına boşaltıp buzluğa kaldırabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1120 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

5

fgulsum21 Mayıs 2021 9:20
su limon suyu ve şekeri sos kabına alın yazıyor. bu nasıl bir anlatım? şeker nasıl karamelize olacak bu şekilde?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 22 Mayıs 2021 6:22
Yanıtla
Sos kabı derken ufak bir sos tenceresi kastediliyor. Daha açıklayıcı olması açısından tarifimizi de bu şekilde güncelliyoruz :)
Sueda401 Mayıs 2021 7:58
Harika bir tarif çok güzel oldu. Bittikçe yapıyorum, lazım oldukça azar azar eritip kullanıyorum. Elinize sağlık.❤️
Yanıtla
Ayşegül Uslu 1 Mayıs 2021 6:03
Yanıtla
Afiyetler olsun!
nazire5121 Ekim 2020 8:47
krema kullanmadan olmaz mı
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Ekim 2020 8:55
Yanıtla
Merhabalar, krema olmadan sos kıvamına gelmez maalesef Nazire Hanım. Sıvı bir malzeme eklemek gerekli. Süt ile de deneyebilirsiniz, oda sıcaklığında olması önemli :)
ravenouznur22 Aralık 2019 8:29
uzun zaman sonra yapmaya çalıştığım bir karamel sos beni sükut-u hayale uğratmadı👌👏👏 teşekkürler Alp 🙂
Yanıtla
Tuba Güllük Yılan29 Ağustos 2019 11:53
karamelimi biraz fazla kaynatmışım sanirim soguduktan sonra sekerlendi kullanirken ne yapmalıyım
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?