Gelsin Tatlılar:

Ev Yapımı Karamel Tarifi

Name: Ev Yapımı Karamel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SOS TARİFLERİ

30 Nisan 2015

Tarif Defterime
Ekle

Onunla ne pastalar ne cheesecake'ler hazırlayacağız ancak durun bir dakika öncelikle karamel sos olarak da bilinen karamel hazırlamamız lazım. Karamel ve karamelize bu kelimeleri çokça duymaya alıştınız sanırım.

Karamelize etmek; meyve ve sebzelerin içindeki şekeri açığa çıkartmak için yapılan ve hafif kahverengi bir görünüm kazanmalarını sağlayan bir işlem. Peki ya karamel? Toz şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanan karamel, tereyağı ve krema ilavesiyle sos halini alıyor. Tadına doyum olmuyor.

Az malzeme, küçük püf noktaları ve bir kavanoz karamel.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için382/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Karamel Tarifi İçin Malzemeler

1,5su bardağıtoz şeker
1/2su bardağısu
4damlalimon suyu
75gramtereyağı
125ml.sıvı krema

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Püf Noktası

Şekeri yakmadan kahverengi bir renk alana kadar pişirmeye dikkat edin. Karamelize olan toz şekeri karıştırmayın, kabın kenarlarına bulaştırmayın.Koyu bir renk almaya başlayan toz şekere tereyağını katıp karıştırın.Krema eklediğiniz zaman köpürmeye başlayacaktır oldukça sıcak olan karamelin ocak ve elinize yapışmamasına dikkat edin. Bu nedenle derin ve çelik bir sos kabı kullanın.Karameli kapağı kapalı cam bir kavanozda 10-15 gün süresince buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. 1 kavanoz 5 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Ev Yapımı Karamel Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos tenceresine alın.
Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.
Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın. Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın.
Oda sıcaklığında soğutup kapağını kapattıktan sonra buzdolabına kaldırıp muhafaza edin. Soğudukça katı bir hal alan karameli, benmari usulü eritip tatlı yapımında ve süslemelerde kullanın.

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız karamel kıvamının hafif pütürlü olduğunu düşünürseniz blenderdan geçirdikten sonra da kavanoza aktarabilirsiniz.

Ev Yapımı Karamel Tarifinin Servis Önerisi

Oda sıcaklığında soğuttuğunuz karameli, kıvam ve şekil alması için temiz buz kalıplarına boşaltıp buzluğa kaldırabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

Yorumlar

korerlin2 Aralık 2022 18:28

Süt katarsak ne kadar eklenmelidir? Birde süt ya da krema katmazsak ne olur?

Yanıtla

Ege Şahin 5 Aralık 2022 09:15

Yanıtla

Yoğun kıvamlı ve lezzetli karamel sos için krema kullanmanızı öneririz. Tarifi birebir uygularsanız nefis karamel soslar hazırlayabilirsiniz.

fgulsum22 Mayıs 2021 00:20

su limon suyu ve şekeri sos kabına alın yazıyor. bu nasıl bir anlatım? şeker nasıl karamelize olacak bu şekilde?

Yanıtla

Ayşegül Uslu 22 Mayıs 2021 09:22

Yanıtla

Sos kabı derken ufak bir sos tenceresi kastediliyor. Daha açıklayıcı olması açısından tarifimizi de bu şekilde güncelliyoruz :)

Sueda401 Mayıs 2021 10:58

Harika bir tarif çok güzel oldu. Bittikçe yapıyorum, lazım oldukça azar azar eritip kullanıyorum. Elinize sağlık.❤️

Yanıtla

Ayşegül Uslu 1 Mayıs 2021 21:03

Yanıtla

Afiyetler olsun!

nazire5121 Ekim 2020 11:47

krema kullanmadan olmaz mı

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 21 Ekim 2020 11:55

Yanıtla

Merhabalar, krema olmadan sos kıvamına gelmez maalesef Nazire Hanım. Sıvı bir malzeme eklemek gerekli. Süt ile de deneyebilirsiniz, oda sıcaklığında olması önemli :)

ravenouznur22 Aralık 2019 11:29

uzun zaman sonra yapmaya çalıştığım bir karamel sos beni sükut-u hayale uğratmadı👌👏👏 teşekkürler Alp 🙂

Yanıtla

Tuba Güllük Yılan29 Ağustos 2019 14:53

karamelimi biraz fazla kaynatmışım sanirim soguduktan sonra sekerlendi kullanirken ne yapmalıyım

Yanıtla