Klasik Çoban Turtası Tarifi

Klasik çoban turtası için önce patatesleri soyup küp küp doğrayalım. Bir büyük tencereye koyalım, üzerini geçecek kadar su ekleyip uzunca bir süre haşlanmaya bırakalım. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlanacaktır.

Bu sırada iç harcı hazırlayalım biz de. Tavaya sıvı yağı koyalım ve küçük doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya başlayalım yavaş yavaş. Soğanlar hafif pembeleşince ince doğranmış sarımsağı ekleyelim.

Ardından kıymayı ekleyelim. Orta ateşte kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Sonra küçük küp doğranmış havucu ekleyelim ve 3-4 dakika karıştırarak pişirelim.

Salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar biraz daha kavuralım. Bezelyeyi ekleyelim tabii unutmadan. Tuz, karabiber ve pul biberi koyalım. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirelim. Harç hafif sulu kalmalı, çok kuru olmamalı tabii.

Haşlanan patatesleri süzelim. Bir kaba alalım ve eziciyle püre haline getirelim kendisini. Üzerine tereyağı, süt ve tuz ekleyip karıştıralım güzelce. Püre yumuşak kıvamlı olmalı, bunu hatırlatayım.

Fırın kabının altına hazırlanan kıymalı harcı yayalım. Üzerine patates püresini kaşıkla koyalım ve spatula ile düzeltelim güzelce. İsterseniz çatal ile üstüne çizgiler yapabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Üstü kızarınca fırından çıkaralım. Klasik çoban turtası hazır. Afiyet olsun.