Sosuyla Harika:

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Her türlü iç harçla türlü türlü denediğim en favori ve en kolay börek tarifim, daha önce yayınladığım ve hep güzel dönüşler aldığım sodalı börek. Geçenlerde önceki tarifteki sodalı harçtaki sütü çıkarıp yerine 1 şişe daha maden suyu ilave edince börek öyle bir çıtır oldu ki anlatamam. O günden bu yana süt koymadan, ekstra maden sulu yapıyorum. Öyle ki her yiyen tarifini sorar oldu. Bana da “sodalı börek” tarifini “sodalı çıtır börek” olarak güncellemek farz oldu.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 6adetyufka

Kıymalı harç için:

  • 500gramkıyma
  • 3adetsoğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Sosu için:

  • 2/3su bardağıeritilmiş tereyağı(ve zeytinyağı karışımı)
  • 2şişemaden suyu
  • 2adetyumurta

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor. Böreğin harcını bir gece önceden döküp üzerini streç filmle kapatıp dolaba koyabilir ve ertesi güne sadece fırına sürmeyi bırakabilirsiniz.

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce böreğin kıymalı harcını hazırlayalım. Biraz zeytinyağında kıymaları çiğ kokusu iyice gidene kadar güzelce kavurun. Daha sonra incecik yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip iyice kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ılımaya bırakın.
  2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yufkalardan birini ortalayarak serin, kenarlarını dışarı sarkıtın. Kalan yufkalardan 2,5 tanesini arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin.
  3. Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan 2,5 yufkayı da üstüne serin. Sonra en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.
  4. Bir tavada tereyağını eritin. Hafif kızartırsanız böreğe çok güzel bir lezzet veriyor. Üzerine zeytinyağı ilave ederek ölçüyü tamamlayın. Üzerine maden suyunu sonra da yumurtaları ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu önce ekleyip bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi)
  5. Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Tepsiyi bu şekilde en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

3

dnzdnz0725 Haziran 2021 18:46
valla çok basarili🙂🙂
Yanıtla
Nesrinkaral26 Şubat 2020 14:24
Merhaba 1 gece önceden bekletirsek eğer sodalı karışımı döküp mü bekletmeliyim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Şubat 2020 07:04
Yanıtla
Evet, karışımı döktükten sonra böreğin üzerini kapatıp veya streç filmle sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
gKcGk4 Aralık 2019 17:57
Ben ıspanaklısını yaptım. Önerdiğiniz gibi akşamdan dolaba atıp ertesi gün öğlen fırınladım. Gerçekten çok güzel oldu. Yalnız bana göre biraz yağı fazla oldu. Bir dahakine yarım bardak yap karışımı koyacağım. Elinize sağlık. Çok sevdim.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?