Kıtır Cream Puff Tarifi

Kıtır cream puff için öncelikle Çıtır katman için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve güzelce yoğuralım. Hazırladığımız hamuru iki yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımıyla yaklaşık 2 mm inceliğinde açalım.

Açtığımız hamuru dondurucuya kaldıralım ve iyice sertleşmesini bekleyelim. Hamurları sıkmadan hemen önce dondurucudan çıkaralım ve yuvarlak bir kalıp yardımıyla keselim.

Bir tencereye su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri alalım. Orta ateşte tereyağı tamamen eriyip karışım kaynayana kadar ısıtalım.

Kaynayan karışıma unu tek seferde ekleyelim ve spatula yardımıyla hızlıca karıştıralım. Hamur toparlanıp helva kıvamına gelene ve tencerenin dibine hafifçe yapışmaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirelim.

Hazırladığımız hamuru bir karıştırma kabına alalım ve biraz ılıması için bekleyelim. Yumurtaları teker teker ekleyelim ve her eklemeden sonra iyice çırpalım.

Akışkan ama şeklini koruyan bir hamur elde edelim. Hamur spatuladan V şeklinde akacak kıvamda olmalıdır.

Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde sıkalım.

Daha önce hazırladığımız ve yuvarlak şekilde kestiğimiz dondurulmuş çıtır katmanları hamurların üzerine yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında, kapağı hiç açmadan yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Hamurlar altın sarısı rengini aldığında fırından çıkaralım ve tamamen soğumaya bırakalım.

Sütü bir tencerede ısıtalım. Ayrı bir kapta diğer malzemeleri çırpalım.

Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek karışımı ılıştıralım ve tekrar tencereye alalım. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyelim, karıştırıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan hamurların üst kısmını dikkatlice keselim. İçlerine bolca hazırladığımız kremadan sıkalım.

Üzerine taze çilek dilimlerini yerleştirelim. Hamurun üst kapaklarını tekrar kapatalım. Üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis edelim.

Kıtır cream puff hazır! Afiyet olsun.