Kuzu veya dana başı (kelle) ve ayak (paça) kısımlarının uzun süre haşlanarak elde edilen kelle paça çorbası, yoğun et suyuyla yapılan çorba türüdür. Sarımsak, sirke ve limon suyu gibi ilavelerle servis ediliyor.
Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan, tek başına eczane kabul edilen, çok şifalı bir çorba da diyebiliriz kelle paça çorbası için.
Genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı'nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.
Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!
"Paça çorbası nasıl yapılır?" sorusunu soruyorsanızi tarifimiz size emanet.
Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin.
Kelle Paça Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
5