Kayseri usulü yağlama tarifi, Kayseri mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce lavaşlar, tam kıvamında pişmiş kıymalı harç ve üzerindeki sarımsaklı yoğurt dokunuşu ağızlarda şölen yaratıyor. Kalabalık sofralarda herkesin afiyetle yiyeceği bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Büşra'nın Tarifi:
Kayseri Usulü Yağlama Tarifi
22 Ocak 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Kayseri Usulü Yağlama Tarifi İçin Malzemeler
Kayseri Usulü Yağlamasının Lavaşları İçin:
- 2su bardağıun
- 1su bardağıılık su
- 1çay kaşığıtuz
Kayseri Usulü Yağlamasının İç Harcı İçin:
- 400gramdana kıyma
- 1adet büyük boykuru soğan
- 2adetyeşil biber
- 1adetkırmızı biber
- 1su bardağıdomates rendesi
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1,5çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Kayseri Usulü Yağlamasının Üzeri İçin:
- 1kasesarımsaklı yoğurt
Kayseri Usulü Yağlama Tarifinin Püf Noktası
Lavaşlar ince olmalı, kalın olursa yağlama ağır olur. Kıymalı harç sulu değil, tam yayılacak kıvamda olmalı.
Kayseri Usulü Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kayseri usulü yağlama için un, su ve tuzu yoğurup yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru bezelere ayırın, ince olacak şekilde yuvarlak açın.
- Sacda ya da yapışmaz tavada yağsız şekilde iki tarafını da pişirin.
- Harç için sıvı yağı tencereye alın, yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış biberleri ekleyin, ardından domates salçasını koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Servis tabağına bir yağlama ekmeği koyun, üzerine kıymalı harçtan yayın. Bu işlemi kat kat olacak şekilde tekrarlayın.
- En üste sarımsaklı yoğurt ekleyerek sıcak servis edin. Kayseri usulü yağlama hazır! Afiyet olsun.
Kayseri Usulü Yağlama Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Kayseri Usulü Yağlama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0