Ilık Ilık, Çıtır Çıtır:

Katmer Tarifi

Name: Katmer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ

Katmer Tarifi

04 Ocak 2023

Tarif Defterime
Ekle

Katmer yemek için Gaziantep'e yol almaya gerek yok. Ilık suyla tutulan hamurlar, uzun saatler süresince ayçiçek yağında bekledikten sonra elde incecik açılıyor. Hazırlanan kaymak, toz şeker ve boz fıstıkla buluştuktan sonra kare halini alıyor. Tereyağıyla yağlanıp fırınlandıktan sonra çıtır çıtır servis ediliyor. Ancak bunun kolayını kendi evlerimizde hazır baklava yufkasıyla yapmamız da mümkün. Hem de aynı lezzette oluyor. Gaziantep'in meşhur tatlısı katmer bu nefis haliyle sizi mutfakta bekliyor.

Katmere oldukça yakışan bir top dondurmayı da unutmamak lazım.

Devamını Oku

Katmer Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için503/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Katmer Tarifi İçin Malzemeler

3adetbaklavalık yufka
1tepeleme yemek kaşığıkaymak
2yemek kaşığıtoz fıstık
2yemek kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtereyağı

Katmer Tarifinin Püf Noktası

Kare şeklinde hazırladığınız her bir katmeri, tereyağıyla yağlanmış tepsilerde ve önceden ısıtılmış fırında ayrı ayrı 8-10 dakika kadar pişirin.Hamur bezelerini ayçiçek yağı içerisinde bekletme süresine uyun.

Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

3 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerinde üst üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kaymağı ve tereyağını küçük parçalar halinde koyun.
Şeker ve toz fıstığı bir kasede karıştırın. Yufkanın yer yerine gelecek şekilde serpiştirin.
Daha sonra yufkanın uzun kenar kısımlarını yufkanın üzerine kapatın.
Uzun kenar kısımları kapattıktan sonra kısa kenar kısımları da aynı şekilde kapatın. Zarf şekli verin.
Geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Katmeri tavaya koyun. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alın.
Üzerine fıstık ve kaymakla dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Katmer Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan sıcak katmerleri ayrıca toz Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.

Katmerin İçinde Neler Olur?

Kaymak, toz şeker, tereyağı ve ince çekilmiş Antep fıstığı bulunur.

Katmer'in Diğer Adı Nedir?

Katmer bazı bölgelerde katlama ya da şebit olarak da bilinir.

Gaziantep Katmer Hamuru Nasıl Açılır?

Hamur çok ince (neredeyse yufka gibi) açılır.

Katmer Nerenindir?

Katmer, Gaziantep mutfağına aittir.

Katmer Hamurunun İçine Ne Konur?

Un, su ve tuz konur.

Katmer Hamuruna Maya Koyulur mu?

Hayır, katmer hamuruna maya konmaz.

Katmerin Yanında Neden Süt Verilir?

Katmer yoğun bir tatlı olduğu için yanında süt verilir. Tatlıyı dengeler doğrudan.

Katmer Çeşitleri Nelerdir?

Tatlı katmer (Gaziantep), tuzlu katmer (bazlama benzeri), yağlı katmer (sade, sade yağla yapılan), peynirli katmer (iç harçlı) gibi çeşitleri bulunur.