Bereketli Bir Yıl İçin:

Yılbaşı Pastası Tarifi


Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakmanın verdiği yetkiye dayanarak, biten yılın şerefine yılbaşı pastasını sofranın en ortasına tüm heybetiyle yerleştiriyoruz.

Bereketin, bolluğun hiç eksik olmadığı bir yıl olması dileğimizle bol nar taneleri kullanıyor ve pastanızın bereketini paylaşıyoruz. Tertemiz bir başlangıcı ise beyaz çikolatalı pastacı kreması temsil ediyor. Yani kısacası biz yeni yıl temennilerimizi nefis bir tatlıda birleştiriyoruz. Bu yıla da şöyle yumuşacık pandispanyalı bir pasta yakışırdı. Önce şahane bir pandispanya yapıyor, kek kabartma yöntemleriyle ou bir güzel kabartıyoruz. Ardından nefis mi nefis bir pastacı kreması hazırlıyor, beyaz çikolatayla da güzelleştiriyoruz. Yılbaşı yemekleri menüsünün şahane finalini yapacak pastamızı hazır ediyoruz.

Sağlığın, huzurun, mutluluğun ve tüm güzel duyguların sizinle olacağı nefis bir sene için... Bir dilim yılbaşı pastasını paylaşmaz mıyız?

Afiyetler olsun, mutlu seneler.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Yılbaşı Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya İçin:

  • 5adetyumurta
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 1su bardağısüt
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 3su bardağıun
  • 1tatlı kaşığıkabartma tozu
  • 2yemek kaşığılimon suyu
  • 1adetlimon kabuğu rendesi
  • 1paketvanilin

Kreması için:

  • 50gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 1su bardağıpudra şekeri
  • 120grameritilmiş beyaz çikolata(benmari usulü)
  • 200gramkrem peynir

Kaplaması için:

  • 1paketkrem şanti
  • 1/2su bardağısoğuk su

Keki ıslatmak için:

  • 1/2su bardağısüt
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker

Yılbaşı Pastası Tarifinin Püf Noktası

Pandispanyayı dilimlemek için iyice soğumasını bekleyin. Pastacı kremasının üzerine streç film örterek soğutursanız, kremanızın kabuk tutmasını önlersiniz. Hazırladığınız pastayı süslemeden bir gece dolapta bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır.

Yılbaşı Pastası Tarifinin Pişirme Önerisi

Fansız programda pişirmeniz tam anlamıyla istediğiniz dokuya ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Yılbaşı Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pasta için 19 cmlik kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın.
  2. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri yavaş yavaş ekleyin ve iki kat hacim kazanıp bembeyaz bir köpük olana kadar çırpın.
  3. Mikseri en düşük ayara getirin. Un, kabartma tozu, karbonat ve vanilini eleyin.
  4. Unu 3-4 sefer de ekleyin. Unun topak olmaması ve yumurta hacminin kaybolmaması gerekiyor. En son spatula yardımıyla karışımı toparlayın. Topaklar varsa karışımı söndürmeden hafif daireler çizerek unu yedirin.
  5. Hazırlamış olduğunuz kalıbın içine boşaltın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kontrollü pişirin. Yüksek bir kek olduğu için uzun sürede pişiyor. Pişen keki 5 dakika fırın içinde bırakın.
  6. Daha sonra çıkarıp tamamen soğumasını bekletin. Eğer vaktiniz varsa tamamen soğuyan keki streçleyip buzdolabına kaldırın. 1 gün bekleyen pasta daha güzel olacaktır. Vaktiniz yoksa tamamen soğuduktan sonra en üst kabarık olan kısmı bir bıçak yardımıyla kesin. Kalan keki eşit kalınlıkta 3 parçaya bölün.
  7. Kremayı hazırlayın. Tereyağının içine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve mikserle karıştırın. İyice karıştıktan sonra kum kum olacaktır.
  8. Krem peyniri ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. İyice karışıp pudra şekeri tamamen eridikten sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın ve üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın. En az 4 saat bekletin. Bir gece önceden hazırlarsanız daha iyi olur.
  9. Krem şantiyi de içerisine eklediğiniz suyle birlikte kıvam alıncaya kadar çırpın. Onu da streçleyip buzdolabında bekletin. Eğer krema ve pastayı bir gün önceden yaptıysanız,  krem şantiyi pasta ve kremayı birleştireceğiniz günde hazırlayabilirsiniz.
  10. Gelelim birleştirme aşamasına. Ilık sütün içinde şekeri eritin. Pastanın en alt kısmını en üste yerleştirin. Üst yüzeyin muntazam olması için. Birinci keki servis tabağına alın. Çok az sütle ıslatın.
  11. Kremayı sıkın ve güzelce yayın. Meyveleri yerleştirin. Diğer katı koyun.
  12. Onu da ilk kat gibi hazırlayın. Kekin kenarlarında çökmeler varsa buraları meyveyle destekleyin.
  13. Kremanız arttıysa kalan kremayı krem şantiyle birleştirin. Kalın bir tabaka halinde keke sürün. Fazlalığı spatula yardımıyla alın.
  14. Üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Yılbaşı Pastası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz fındık parçalarıyla birlikte suyu iyi süzülmüş nar taneleri kullanabilir ve pastanızın içini de renklendirebilirsiniz. Çikolatalı şahane bir ganajla da kaplayabilirsiniz.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

9

ilknur_ayz15 Aralık 2019 14:24
köstebek niyetine oldu nerden yanlış yaptım acaba
Yanıtla
ilknur_ayz15 Aralık 2019 14:22
Ben yaptığımın keki neden fazla kabarmadı ince geldi ve bırakın 3 katı 2 kat bile cikmadi
Yanıtla
Ebru Ferahtepe Hilal Bozkurt14 Ekim 2019 00:53
Unu eklerken mikserle çırpmıyoruz tahta kaşık veya silikon spatula ile karıştırıyoruz mikserle çırpmaya devam edersek yine söner sert bir pandispanya olur... Yoksa malzemelerde bir aksaklık yok
Yanıtla
Ebru Ferahtepe Hilal Bozkurt14 Ekim 2019 00:50
Teknik olarak pandispanya yumurtanın akı ve sarısı ayrı çırpılır.. sert olduysa ya ısı çok gelmiş kabaramamıştır yada yumurtayı iyice çırpmamışsınızdır
Yanıtla
selinnn1234531 Aralık 2018 18:45
Vakte paraya yazık 10 yumurta çöp oldu
Yanıtla
selinnn1234531 Aralık 2018 18:45
Yapmayın sakın çok kötü.
Yanıtla
selinnn1234531 Aralık 2018 18:43
Tam bir fiyasko! Pandispanyanın mı berbatlığından bahsediyim kremasının mı yılbaşı akşamı yapıyım dedim tarife güvendim kesinlikle denemeyin derim.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 2 Ocak 2019 11:07
Yanıtla
Selin Hanım, merhabalar. Tarifimizde bir hata olmuş olmalı hemen inceleyerek güncelliyoruz. Böyle bir sonuç yaşamış olmanıza çok üzüldük.
nolina30 Aralık 2017 21:16
Çok kötü oldu üstü kuru aynı acıbadem Kurabiyesi gibi içi yaş pismemis ve resimdekinin bir katı kadar anca kabardı
Yanıtla
nolina30 Aralık 2017 20:40
Pandispanya kekine neden süt konulmuyor acaba
Yanıtla
Ebru Ferahtepe Hilal Bozkurt 14 Ekim 2019 00:49
Yanıtla
3.şıkta sütle her katı ıslatın demiş ya 🙄

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?