Adını Polonya'nın karlı dağlarından alan geleneksel kremalı pasta... Her evde bulunan temel malzemelerle ortaya çıkan, naif görüntüsünün altında muhteşem bir lezzet barındıran, choux hamurunun arasındaki kadifemsi kremasıyla kendine hayran bırakan, bizim evde kelebek kadar ömrü olan kutlama pastalarından... Reçete detayları şöyle...
Polonya'nın Geleneksel Tatlısı:
Karpatka Tarifi
14 Mayıs 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 kek kalıbıHAZIRLAMA SÜRESİ
4 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Karpatka Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağıun(+1/2 çay bardağı daha)
- 1su bardağısu(+1/2 çay bardağı daha)
- 125gramtereyağı
- 1tatlı kaşığıkabartma tozu
- 5adetyumurta
- 1/2adetlimon suyu
- 1çay kaşığıtuz
Kreması için:
- 2,5su bardağısüt
- 1su bardağıtoz şeker
- 2yemek kaşığınişasta
- 1yemek kaşığıun
- 2paketvanilya
- 3adetyumurta sarısı
- 125gramtuzsuz tereyağı
Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kremayı hazırlıyoruz. Tereyağı hariç tüm malzemeleri birleştirip ocakta orta ateşte puding kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Soğuması için başka bir kaba alıyoruz. Üzerinin kabuk tutmaması için streç filmle sarıyoruz ve oda ısısında soğumaya bırakıyoruz
- Soğuyan kremamıza tereyağı ekleyip mikserle çırpıyoruz. Buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
- Sıra hamurda; hamuru için su, tereyağı, tuz ve limon suyunu ufak bir tencerede kaynar olana kadar eritiyoruz.
- Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip topaklar gidene ve suyu emene kadar hamuru 3-5 dakika pişiriyoruz.
- Pişen hamuru soğutuyoruz. Soğuyan hamura kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ekleyip yediriyoruz.
- Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş 20 ya da 24 cmlik kalıba yayıyoruz, üzerini fazla düzleştirmiyoruz.
- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, pişen hamuru telin üzerine alıp soğutuyoruz.
- Kalan hamura da aynı işlemi yapıyoruz.
- Sıra geldi hamur ve kremayı birleştirmeye; hamurun alt tabanına kalıba koyup kremayı üzerine yayıyoruz. En çok yakışan meyveler muz ve çilek ama tercihe kalmış sade olarak da bırakabilirsiniz.
- Meyveleri küp küp doğrayıp kremanın üzerine ekliyoruz. Sonra diğer hamur tabakasını üzerine kapatıyoruz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0