Pastaneden Çıkmış Gibi:

Kakaolu Çilekli Pasta Tarifi

29 Aralık 2021

Tarif Defterime
Ekle

Leziz bir kakaolu kek yapayım derken; işin içine çilekler, bulut gibi bir krema ve bitter ganaj da girdi. Sonuçta çikolata sevenler mutlu, ben mutlu. Nefis bir pasta, şahane bir tatlı karşınızda.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kakaolu Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

3adetyumurta
1su bardağıtoz şeker
1/2su bardağısıvı yağ
1/2su bardağıyoğurt (sulu bir kıvamda)
1/2su bardağısüt
2su bardağıun
3/4su bardağıkakao
1paketkabartma tozu
1paketvanilin
2tatlı kaşığıgranül kahve
1/2su bardağısıcak su

Keki ıslatmak için:

1/4su bardağısüt
1yemek kaşığıtoz şeker

Pastacı kreması için:

2,5su bardağısüt
1/2su bardağıtoz şeker
4adetyumurta sarısı
2yemek kaşığıun
2yemek kaşığımısır nişastası
1paketbeyaz çikolata
2yemek kaşığıtereyağı
1paketvanilin
500gramçilek

Çırpmak için:

100gramtereyağı

Ganaj için:

2paketbitter çikolata
1paketsıvı krema
3/4su bardağıtoz şeker
1/4çay kaşığıtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kakaolu Çilekli Pasta Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Kakaolu Çilekli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtalar toz şekerle rengi açılıp kıvam alana kadar çırpılır. Sırasıyla sıvı yağ, yoğurt, süt eklenir çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuz elenerek azar azar eklenip spatulayla karıştırılır.
Granül kahve sıcak suda çözülür. Yavaşça kek karışımına ilave edilerek karıştırılır. Pişirme kağıdı serili 26 cm lik kelepçeli kalıba kek hamuru yayılır. Kekin eşit seviyede pişmesi için kalıbın dış kenarı alimünyum folyo ile sarılır.
Önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında 33-35 dakika pişirilir. Kürdan batırınca temiz çıkıyorsa pişmiştir.
Pastacı Kreması için; süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, un, nişasta eklenir çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir. Tüm karışım tencereye alınıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp vanilin, tereyağı ve beyaz çikolata eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp tamamen soğumaya bırakılır.
İyice yumuşamış tereyağı çırpılarak kabartılır. Buna kaşık kaşık pastacı kreması eklenerek pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Ganaj için; bir kaseye çikolatalar bölünerek konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolataların üzerine tuz eklenerek dökülür.
2 dakika sonra karıştırılarak çikolata eritilir. Ilınınca buzdolabında soğutulur. Soğuyan ganaj mikserle çırpılıp kabartılır.
Birleştirme için; Kek kalıbı kelepçesinin iç duvarına pişirme kağıdı yerleştirilir. İkiye kesilen kekin üst kısmı tabana yerleştirilir. Şekerli süt keke fırçayla sürülür. Eşit boyda çilekler boyuna ikiye kesilir. İç kısmı kelepçeli kalıba yapışacak şekilde yanyana dizilir.
Krema çileklerin kenarı ve aralarına da gelecek şekilde tabana sıkılır. Küp doğranan çilekler yerleştirilir. Kalan krema sıkılır yayılır. Üzerine kek kapatılır, tekrar ıslatılır. Kabartılan ganaj sıkılır. Çileklerle süslenir. Tercihen ertesi gün servis edilir. Afiyet olsun.