Kadayıf Dolması Tarifi
Erzurum'dan Sevgilerle:

Kadayıf Dolması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kadayıf dolması,  Erzurum mutfağına özgü, şerbetli tatlı çeşidi. İnce tel kadayıfın ceviz veya fındık içiyle sarılıp rulo haline getirilmesiyle hazırlanıyor. 

Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması kısacası. Öncelerde ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Lezzetli sofralarınıza tat katması dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Kadayıf dolması videosu için:

youtube-thumbnail
Kadayıf Dolması Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için:349/kcal
Kadayıf Dolması Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

23 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Kadayıf Dolması Şerbeti için:

  • 3su bardağıtoz şeker
  • 2su bardağısu
  • 1/4adetlimonun suyu
  • 500gramtaze kadayıf
  • 200gramceviz

Kadayıf Dolması Kaplamak için:

  • 3adetyumurta
  • 1/2çay bardağısüt

Kadayıf Dolması Kızartmak için:

  • 2su bardağısıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifinin Püf Noktası

Dolma şeklinde hazırladığınız kadayıfları, ağzı kapalı bir kapta uzun süre buzdolabında saklayabilir, arzu ettiğiniz zaman yumurta sarısına bulayıp kızartabilirsiniz.
nasil-yapilir

Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kadayıf dolması şerbeti için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Şerbet kaynayınca içine limon sıkın ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
  2. Taze kadayıftan kalın bir tutam alın , tezgaha yayın ve ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapın. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam edin.
  3. Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpın ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkın.
  4. Ardından sıcak yağa bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.
  5. Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırın tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlayın.
  6. Tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Kadayıf dolması hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Kadayıf Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Erzurum'da tatlı yapımında kullanılan çırpılmış yumurtalara süt eklenmiyor ancak arzuya göre siz süt katabilir, tatlıları sonrasında kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Damak tadınıza göre tatlıyı, kaymak ya da dondurma ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

Kadayıf Dolması Erzurum Dışında Nerelerde Meşhurdur?

Erzurum’un yanı sıra Bayburt, Kars, Ardahan gibi bölgelerde de bilinir.

Kadayıf Dolması Yaparken Hangi Ceviz Türü Tercih Edilmelidir?

Kabuğu ince ve içi yağlı olan yerli cevizler tercih edilmeli.

Kadayıf Dolması Kızartırken Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Sıkı sarılmalı, uç kısımları hafifçe içe kıvrılmalı ve yumurtaya iyice bulanmalı.

Kadayıf Dolması Şerbeti Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?

Sıcak tatlının üzerine ılık veya soğuk şerbet dökülür.

Kadayıf Dolması Tatlısı İftar Menüsüne Uygun Mu?

Evet, kadayıf dolması iftar sofraları için oldukça uygun.

Kadayıf Dolması Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Türk kahvesi, demli bitki çayları veya soğuk süt ile servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

Kadayıf Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
mutlusel14 Nisan 2021 08:38
Eskiden Ramazan ayında yassı kadayıf alınırdı eve, içine bol ceviz konup kızartılır ve şerbetlenirdi. Biçim olarak o yassı kadayıflara benziyor ama lezzet olarak maalesef.
Yanıtla
Glsnn12 Mayıs 2020 21:21
Yumurtali ekmek gibi tadi var bu olaya ne yapabiliriz?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 15 Mayıs 2020 15:58
Yanıtla
Yumurta sayısını azaltarak krema veya sütle çırparak kullanabilirsiniz. Suzun Hanım'ın da bahsettiği gibi sıvı oranını aynı tutmak ama yumurta tadını azaltmak için iyi bir tercih olacaktır.
suzun26 Mayıs 2019 18:58
Sadece yumurtaya bulayınca çok ağır oluyor. Ben 2 yumurtayı (pişirme önerisinde de belirtildiği gibi) sütle çırpıyor, dolmaları buna buluyorum. Daha hafif oluyor. Bütün bir ramazan boyunca bıkmadan yiyebileceğim tek tatlı. Ellerinize sağlık.
Yanıtla

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?