Name: Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 180 gram dana bonfile; 120 gram porçini mantarı; 25 gram demi glace sos; 60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş); 10 gram kırmızı soğan; 10 gram haşlanmış kabak; 10 gram haşlanmış havuç; 2 gram maydanoz; 5 ml. sızma zeytinyağı

Demi glace sos eşliğinde sunulacak ızgara dana bonfile ve servisine bahar tadında ferahlık katacak beyaz kinoa salatası. Aynı tabakta buluşuyor, size de bu lezzeti Armani atmosferinde tatmak kalıyor.

Yemek.com özel çekiminde mutfak şefi Moreno Polverini'den püf noktalarını öğrendiğimiz ızgara dana bonfileyi, diğer Emporio Armani Ristorante tarifleriyle birlikte sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi İçin Malzemeler

180 gram dana bonfile
120 gram porçini mantarı
25 gram demi glace sos
60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
10 gram kırmızı soğan
10 gram haşlanmış kabak
10 gram haşlanmış havuç
2 gram maydanoz
5 ml. sızma zeytinyağı

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifinin Püf Noktası

Bonfileyi mühürleyeceğiniz döküm tavayı önceden ısıtın, çok az miktarda zeytinyağını kızdırıp arzuya göre önceden dinlendirilmiş bonfileyi kısa sürede ve yüksek ateşte mühürleyin.Kinoayı haşlayacağınız su, 1 ölçüye 1,5 ölçü ağırlığında olmalıdır. 60 gram kinoa için 100 ml. sebze suyu kullanabilirsiniz.

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada ve yüksek ateşte pişirin. Porçini mantarlarını yüksek ateşte soteleyip ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını üst kısmına ise ızgara bonfileyi yerleştirin. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos eşliğinde servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!