Fotoğraf: Özgür Bakır / Izgara Dana Bonfile Tarifi

Emporio Armani Ristorante'den:

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi

Name: Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

19 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

Demi glace sos eşliğinde sunulacak ızgara dana bonfile ve servisine bahar tadında ferahlık katacak beyaz kinoa salatası. Aynı tabakta buluşuyor, size de bu lezzeti Armani atmosferinde tatmak kalıyor.

Yemek.com özel çekiminde mutfak şefi Moreno Polverini'den püf noktalarını öğrendiğimiz ızgara dana bonfileyi, diğer Emporio Armani Ristorante tarifleriyle birlikte sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi İçin Malzemeler

180gramdana bonfile
120gramporçini mantarı
25gramdemi glace sos
60grambeyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
10gramkırmızı soğan
10gramhaşlanmış kabak
10gramhaşlanmış havuç
2grammaydanoz
5ml.sızma zeytinyağı

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifinin Püf Noktası

Bonfileyi mühürleyeceğiniz döküm tavayı önceden ısıtın, çok az miktarda zeytinyağını kızdırıp arzuya göre önceden dinlendirilmiş bonfileyi kısa sürede ve yüksek ateşte mühürleyin.Kinoayı haşlayacağınız su, 1 ölçüye 1,5 ölçü ağırlığında olmalıdır. 60 gram kinoa için 100 ml. sebze suyu kullanabilirsiniz.

Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada ve yüksek ateşte pişirin. Porçini mantarlarını yüksek ateşte soteleyip ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını üst kısmına ise ızgara bonfileyi yerleştirin. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos eşliğinde servis edin.