https://yemek.com/tarif/dana-carpaccio/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Dana Carpaccio Tarifi
Vogue Restaurant'tan:

Dana Carpaccio Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Vogue mutfağında temizlenmiş bonfilenin yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlenmesiyle hazırlanıyor dana carpaccio tarifi. İnce ince dilimleniyor, anında hazırlanan steak tartar ve parmesan cipsi arasına yerleştirilen roka yaprakları eşliğinde servis ediliyor. Başlangıç olarak servis ediliyor. Tarifin içerisinde parmesan cipsinin evde nasıl hazırlanabileceğine dair minik tüyolar da bulabilirsiniz.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarını öğrendiğimiz dana carpaccio tarifi dışında kalan Vogue Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
ingredients

Dana Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramtemizlenmiş dana bonfile
  • 150gramdoğranmış bonfile (steak tartar için)
  • 4gramtrüf yağı
  • 5gramtrüf mantarı
  • 50gramrendelenmiş parmesan peyniri
  • 10gramhardal pommery

Servisi için:

  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber
  • 1/4çay kaşığıpul biber
  • 1/2çay kaşığıkekik
  • 1tatlı kaşığızeytinyağı
  • 2adettaze fesleğen yaprağı
  • 10dalrucola (italyan rokası) (ya da körpe roka yaprakla

Dana Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Temizlenmiş bonfileyi, yüksek ısıda ve oldukça kısa sürede mühürlemeye özen gösterin.Steak tartar'ı bekletmeden servis edin.

Dana Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Temizlenmiş bonfileyi; ince çekilmiş tuz, karabiber, fesleğen ve kekik yaprakları ile marine edip tavada mühürleyin. İnce dilimler halinde kesin.
  2. Steak tartar için; rendelenmiş parmesan peynirini tavada eritin. İçerisine pul biber ve kekik ilave edin. Soğutup şekil verdikten sonra parmesan cipsi haline getirin.
  3. Dilimlenmiş bonfile, steak tartar, roka, trüf mantarı ve İtalyan rokalarını içerisine yerleştirdiğiniz parmesan cipsi eşliğinde servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?