TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Vogue Restaurant'tan:

Dana Carpaccio Tarifi

Vogue Restaurant'tan:

Dana Carpaccio Tarifi

https://yemek.com/tarif/dana-carpaccio/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Dana Carpaccio Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Vogue mutfağında temizlenmiş bonfilenin yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlenmesiyle hazırlanıyor dana carpaccio tarifi. İnce ince dilimleniyor, anında hazırlanan steak tartar ve parmesan cipsi arasına yerleştirilen roka yaprakları eşliğinde servis ediliyor. Başlangıç olarak servis ediliyor. Tarifin içerisinde parmesan cipsinin evde nasıl hazırlanabileceğine dair minik tüyolar da bulabilirsiniz.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarını öğrendiğimiz dana carpaccio tarifi dışında kalan Vogue Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Dana Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gramtemizlenmiş dana bonfile
  • 150 gramdoğranmış bonfile (steak tartar için)
  • 4 gramtrüf yağı
  • 5 gramtrüf mantarı
  • 50 gramrendelenmiş parmesan peyniri
  • 10 gramhardal pommery

    Servisi için:

  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıkarabiber
  • 1/4 çay kaşığıpul biber
  • 1/2 çay kaşığıkekik
  • 1 tatlı kaşığızeytinyağı
  • 2 adettaze fesleğen yaprağı
  • 10 dalrucola (italyan rokası) (ya da körpe roka yaprakla

Dana Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Temizlenmiş bonfileyi, yüksek ısıda ve oldukça kısa sürede mühürlemeye özen gösterin.Steak tartar'ı bekletmeden servis edin.

Dana Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Temizlenmiş bonfileyi; ince çekilmiş tuz, karabiber, fesleğen ve kekik yaprakları ile marine edip tavada mühürleyin. İnce dilimler halinde kesin.

  2. Steak tartar için; rendelenmiş parmesan peynirini tavada eritin. İçerisine pul biber ve kekik ilave edin. Soğutup şekil verdikten sonra parmesan cipsi haline getirin.

  3. Dilimlenmiş bonfile, steak tartar, roka, trüf mantarı ve İtalyan rokalarını içerisine yerleştirdiğiniz parmesan cipsi eşliğinde servis edin.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?