Besin Deposu:

İncik Haşlama Tarifi

Name: İncik Haşlama
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

30 Mayıs 2025

Tarif Defterime
Ekle

Kuzu incik etinin sebzeler ve defne yaprağı gibi aromatiklerle uzun süre haşlanarak pişirildiği klasik bir et yemeği olan incik haşlama, etin kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşaması esastır.

Besin deposu olan enfes bir et tarifi ile karşınızdayız da diyebiliriz aslında. Üstelik hazırlaması ile de sizleri zorlamayacak bir tarif bu. İncik haşlama tarifi ile tadına doyamayacağınız bir incik pişireceksiniz.

Biz etlerimizi düdüklüde haşlamayı tercih ettik ve böylece zamandan tasarruf ettik, sizde düdüklü tencere yoksa eğer normal tencere de kullanabilirsiniz ama pişirme süresi daha da uzayacaktır.

Ayrıca biz inciklerimizi patates ve havuç gibi daha sert sebzelerle pişirdik, siz dilerseniz daha farklı sert sebzeler kullanabilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz . Mutfak hazırlıklar için sizleri bekler. Afiyetler ve bol şifa olsun...

Devamını Oku

İncik Haşlama Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için430/kcal

İncik Haşlama Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

İncik Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

İncik Haşlama için:

2parçakuzu incik
1adet büyük boyhavuç
2adetpatates
1litresıcak su(5 su bardağı kadar)
2yemek kaşığızeytinyağı
2-3adetdefne yaprağı(dilerseniz)
1tatlı kaşığıtuz(damak tadınıza göre)
1tutamkarabiber(damak tadınıza göre)

İncik Haşlama Terbiyesi için:

1yemek kaşığıyoğurt
1adetyumurta sarısı
1/2adetlimon
1yemek kaşığıun

İncik Haşlama Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi incik suyundan alıp ılıştırmayı ve sonrasında eklemeyi unutmayın.

İncik Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

İncik haşlama için geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve kuzu incikleri her iki tarafı da kahverengileşene kadar mühürleyin.
Mühürlenen inciklere doğranmış havuç, patates, bütün sarımsaklar ve defne yaprağını ekleyin.
Birkaç tur karıştırın. Üzerine sıcak suyu dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Et kemikten kolayca ayrılıyorsa tamamdır.
Küçük bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Terbiyenin kesilmemesi için tencereden bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye azar azar ekleyip ılıştırın.
Hazırladığın terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökerken sürekli karıştırın.
Birkaç dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın.
İncik haşlama hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

İncik Haşlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme esnasında su azalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ayrıca bu işlemleri normal tencerede de yapabilirsiniz ama pişirme süresi uzayacaktır.