Karaciğerin Biricik Dostu:

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi

Name: İç Pilavlı Enginar Dolması
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

19 Kasım 2015

Tarif Defterime
Ekle

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Mevsimi gelse de bol bol yesek diyenleri duyar gibiyiz. Enginarın faydaları da saymakla bitmez doğrusu. Karaciğerini şenlendirmek isteyenler enginar dolması tarifini mutlaka denemeli. Satın alırken “dolmalık” yani daha irice olanları seçmeye dikkat etmelisiniz.

Küçük bir gurme ipucu: Yapraklarını kaşık gibi kullanarak yediğinizde tadına doyamayacaksınız. Bizden söylemesi!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4adetdolmalık enginar
300ml.su
2adettaze sıkılmış limon suyu

İç malzemesi için:

200grampirinç
4tatlı kaşığıkuru üzüm
2tatlı kaşığıtoz şeker
4tatlı kaşığıufalanmış ceviz
3yemek kaşığıince kıyılmış dereotu, maydanoz, nane
2çay kaşığıyenibahar
2tatlı kaşığıtarçın
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
4yemek kaşığızeytinyağı
2çay bardağısu

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktası

Enginarları dikkatli şekilde ayıklamaya ve dolmalık olmalarına özen gösterin.

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginarları bol suda iyice yıkayın, hatta bir süre suda bekletin.
Yapraklarının zedelenmemesine özen gösterin. Sap kısmını tencerede dik duracak şekilde düz kesin.
İç malzeme için pirinci sıcak suda beklemeye alın, bu arada diğer malzemeleri hazırlayın, en son pirinci süzüp yıkayarak hepsini bir tencerede karıştırın.
Zeytinyağında 5-6 dakika kavurun, üzerine 1,5 çay bardağı kadar su ekleyip çekene kadar hafifçe pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Enginar yapraklarının aralarına iç malzemeyi eşit miktarlarda doldurun.
Büyük ve derin bir tencereye dört adet enginarı da oturtun, 300 ml. su ve 2 adet limonun suyunu ekleyin. Tencerenin ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.