https://yemek.com/tarif/ic-pilavli-enginar-dolmasi/ | İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi
Karaciğerin Biricik Dostu:

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Mevsimi gelse de bol bol yesek diyenleri duyar gibiyiz. Enginarın faydaları da saymakla bitmez doğrusu. Karaciğerini şenlendirmek isteyenler enginar dolması tarifini mutlaka denemeli. Satın alırken “dolmalık” yani daha irice olanları seçmeye dikkat etmelisiniz.

Küçük bir gurme ipucu: Yapraklarını kaşık gibi kullanarak yediğinizde tadına doyamayacaksınız. Bizden söylemesi!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetdolmalık enginar
  • 300ml.su
  • 2adettaze sıkılmış limon suyu

İç malzemesi için:

  • 200grampirinç
  • 4tatlı kaşığıkuru üzüm
  • 2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 4tatlı kaşığıufalanmış ceviz
  • 3yemek kaşığıince kıyılmış dereotu, maydanoz, nane
  • 2çay kaşığıyenibahar
  • 2tatlı kaşığıtarçın
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 2çay bardağısu

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktası

Enginarları dikkatli şekilde ayıklamaya ve dolmalık olmalarına özen gösterin.

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişireceğiniz tencerenin dibine dereotu sapları dizerseniz, yemeğinizin dibinin tutmasını önlersiniz.

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Enginarları bol suda iyice yıkayın, hatta bir süre suda bekletin.
  2. Yapraklarının zedelenmemesine özen gösterin. Sap kısmını tencerede dik duracak şekilde düz kesin.
  3. İç malzeme için pirinci sıcak suda beklemeye alın, bu arada diğer malzemeleri hazırlayın, en son pirinci süzüp yıkayarak hepsini bir tencerede karıştırın.
  4. Zeytinyağında 5-6 dakika kavurun, üzerine 1,5 çay bardağı kadar su ekleyip çekene kadar hafifçe pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  5. Enginar yapraklarının aralarına iç malzemeyi eşit miktarlarda doldurun.
  6. Büyük ve derin bir tencereye dört adet enginarı da oturtun, 300 ml. su ve 2 adet limonun suyunu ekleyin. Tencerenin ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Bol limonla servis edin.




Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?