Bir Efsane:

İnegöl Köfte Tarifi

19 Mart 2021

Tarif Defterime
Ekle

Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Bursa İnegöl'ün en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın. Şimdiden ellerinize sağlık.

Tarifinin videosuna aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler

550gramdana döş eti
150gramkuzu döş
9gramtuz(2 Silme Tatlı Kaşığı)
7gramkarbonat(1 Tepeleme Tatlı Kaşığı)
25gramkuru soğan(Posası) (1 Adet Küçük Boy Soğan, Rendelenip Suyu Sıkılmış)

İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası

Tavsiyem 2 gram karbonat (1 çay kaşığı) kullanmanızdır. Köfteler gereğinden fazla kabarıp puf puf hal alıyor.

İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Etleri tuz ve karbonat ile birlikte 2 kez kıyma makinasından çekin. En az 16 saat kıymayı +4 derecede dinlendirin.
Ertesi gün kıymayı en az 10-15 dakika yoğurun. Son olarak soğanı ekleyip 2 dakika daha yoğurun.
Köfte hamurunu topladıktan sonra 25-28 gramlık bezeler halinde kıymalar koparın.
Avuç içlerini çok çok az ıslatıp köfteye yassı şeklini verdikten sonra bir tabağa dizin. Köfteyi pişirmeden önce bu yoğurma işlemini yapmanız çok önemli.
İçerisine soğan girdiği için köftenin rengi kahverengiye dönüşmeden pişirimi yapılmalı. Şekil verdikten sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirmek yeterli olacaktır.
Köfteyi imkan varsa mangalda yok ise döküm tavada her 30-35 saniye de sık sık çevirerek toplamda 5-6 dakika ızgara edin.
Yanına közlenmiş biber ve domates, patates kızartması, çoban salata, piyaz gibi yan ürünlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.