Osmanlı Mutfağından:

Helatiye Tarifi

Name: Helatiye
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Helatiye Tarifi

23 Ekim 2024

Tarif Defterime
Ekle

Helatiye pek ismi duyulmamış olsa da aslında Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Gül suyuyla yapılan bir su muhallebisi diyebiliriz onun için.

Hafif, ferah ve farklı bir tatlı arıyorsanız Osmanlı saray mutfağının derinliklerine inerek şık sunumlu helatiye tarifini deneme zamanı şimdi.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Helatiye Tarifi İçin Malzemeler

Helatiye için:

2su bardağısu
2yemek kaşığınişasta
2yemek kaşığışeker
1küçük parçadamla sakızı(dövülmüş)
1paketvanilya

Helatiye şerbeti için:

1su bardağışeker
1,5su bardağısu
1çay kaşığılimon suyu
2yemek kaşığıgül suyu

Helatiye süslemesi için:

2yemek kaşığıfındık
1yemek kaşığıfıstık içi
5-6adetçilek

Helatiye Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin içine gül suyunu en son ekleyin, böylece aromasını daha iyi korur.

Helatiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Helatiye için önce nişasta, su ve şekeri tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca altını kapatın.
İçerisine damla sakızı ve vanilyayı ekleyin.
Karışımı su ile ıslattığınız bir kaba dökün. Katılaşması için 1-2 saat dolapta bekletin.
Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alın ve 10 dakika kaynayın. Ocaktan alın ve içerisine gül suyu ekleyin.
Katılaşan hamuru dolaptan alın ve kare kare kesip kaseye alın. Üzerine şerbeti dökün.
Helatiye tatlısını çilek, fındık, fıstıkla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.