Hatay Usulü Serinlik:

Haytalı Tarifi

Name: Haytalı
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Haytalı, Hatay ve çevresiyle özdeşleşmiş, alt katmanında muhallebi, üst katmanında ise kırmızı gıda boyası ile tatlandırılıp dondurulmuş şerbetli kar buzundan oluşan yöresel bir tatlı. Türk tatlıları arasında bici bici ile benzerlik gösterir. Geleneksel dondurmacılarda kaselerde sunulan tatlı, ev yapımı haytalı versiyonuyla mutfaklara da taşınıyor.

Temel haytalı malzemeleri olan süt, nişasta, su ve şekerin uyumuyla hazırlanıyor kendisi. Sıcak yaz günlerinde kurtarıcı gibi oluveriyor. Peki, az malzemeli kolay haytalı tarifi nasıl hazırlanır? Herkesin rahatça deneyebileceği haytalı tarifi adım adım izlendiğinde çok pratik bir şekilde yapılıyor aslında. "Haytalı nasıl yapılır?" sorusuna cevap bulmak için tarifimize göz atmanız yeterli anlayacağınız. Kaşık kaşık serinlik sunan bu zarif haytalı yapımı ve haytalı yapmanın püf noktaları için mutfak sizi bekler.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Haytalı Kalorisi Ne Kadar: 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Haytalı Tarifi İçin Malzemeler

Haytalının Muhallebi Kısmı İçin:

4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2,5 su bardağı süt

Haytalıın Buzu İçin:

3 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
1 yemek kaşığı gül suyu

Üzeri için:

3 top vanilyalı dondurma

Haytalı Tarifinin Püf Noktası

Pişirme esnasında dibinin tutmaması için karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
Kırmızı gıda boyası ve şekerle hazırladığınız su karışımını dondurucuya attığınızda, kalıp gibi donmasını beklemek yerine ara sıra (saatte bir) çatal yardımıyla kazıyarak karıştırın.

Haytalı Tarifi Nasıl Yapılır?

Haytalı tarifinin buzlu kısmı için 3 su bardağı suyu, 2 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı gül suyunu ve 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyasını derin bir kapta güzelce karıştırın ve donması için dondurucuya kaldırın.
Muhallebili kısım için tencereye 2,5 su bardağı sütü, 2 yemek kaşığı nişastayı, 4 yemek kaşığı şekeri ve 1 paket vanilyayı alın. Tüm malzemeleri çırpıcıyla karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp göz göz olana kadar pişirin.
Ardından pişen muhallebinizi ayrı bir kaba (veya hafifçe ıslatılmış bir borcama) aktarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve tamamen soğuyup katılaşması için dinlendirin.
Servis aşamasında, iyice soğuyan muhallebiyi küp küp dilimleyerek (veya kaşıklayarak) servis kaselerine paylaştırın. Muhallebinin üzerine, dondurucuda hazırladığınız renkli buzu kırarak (veya kazıyarak) ekleyin. Arzu ederseniz üzerine bir top vanilyalı dondurma da ilave ederek ferah ferah servis yapın. Haytalı hazır. Afiyet olsun!

Haytalı Tarifinin Pişirme Önerisi

Muhallebiyi orta ateşte, üzerinde göz göz kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha ocakta tutup hemen alın.

Haytalı Tarifinin Servis Önerisi

Küçük çelik veya cam kaselerde yapılır.
En tepeye bir top sade vanilyalı dondurma kondurarak servis edebilirsiniz.

Haytalı Tatlısı Nerenin?

Hatay yöresine ait geleneksel ve tescilli bir lezzet.

Haytalı Tatlısını Nasıl Süslerim?

Kırmızı buz tabakasının tam ortasına bir top sade vanilyalı veya damla sakızlı dondurma ekleyebilirsiniz.
Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
Birkaç yaprak taze nane iliştirebilirsiniz.