Glutensiz Fellah Köftesi Tarifi

Glutensiz fellah köftesi için öncelikle karabuğday bulgurunu derin bir karıştırma kabına alalım. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve kabın üzerini kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendirelim. Bu süre içinde bulgurlar suyu çekip şişecektir.

Şişen bulgura mısır irmiğini, glutensiz unu, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyelim. Üzerine yarım çay bardağı sıcak suyu da ilave edelim. Karışım biraz ılıdıktan sonra yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

Tüm malzemeleri pürüzsüz ve şekil verilebilir bir kıvam alana kadar yoğuralım.

Hazırladığımız harçtan cevizden biraz küçük parçalar koparalım. Ellerimizi hafifçe ıslatarak yuvarlayalım ve ortasına parmağımızla bastırarak klasik fellah köftesi şeklini verelim.

Bir tencerede 1 litre suyu kaynatalım ve içerisine tuz ekleyelim. Köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakalım. Su yüzeyine çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık 1-2 dakika daha pişirerek toplam 5-7 dakika haşlayalım. Ardından kevgir yardımıyla süzüp kenara alalım.

Sos için zeytinyağını tavada ısıtalım ve ezilmiş sarımsakları kısa süre kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyerek birkaç dakika pişirelim.

İnce kıyılmış maydanozu ve dilediğimiz baharatları da ekleyelim. Sos kıvam almaya başlayınca haşlanmış köfteleri tavaya alıp nazikçe karıştıralım.

Tüm köfteler sosla iyice buluşunca servis tabağına alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak şekilde servis edelim. Glutensiz fellah köftesi hazır! Afiyet olsun.