Daha önce Gambilya’yı duymuş muydunuz? Bodrum, Muğla taraflarında bolca görülen bakla ile sarı mercimek arası bir bakliyat kendisi. Görüntü olarak daha çok mercimeği anımsatıyor ancak fava gibi hazırlanıyor ve tadı çok güzel oluyor. Faydası ise boyundan çok daha büyük. Bolca lif ve protein içeriyor. Bu meze tam sofralarınıza göre. Gambilya mezesi için buyurun.
Bodrum Favası:
Gambilya Mezesi Tarifi
09 Eylül 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Gambilya Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıgambilya (Bodrum baklası)
- 1adethavuç
- 1adetsoğan
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz şeker
- 1/4demetdereotu(bir kısmı servis için)
- 1/2adetkırmızı soğan(servis için)
Gambilya Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Gambilya mezesi için gambilyaları suda bir kaç defa yıkayıp, süzelim.
- Yarım çay bardağı zeytinyağını düdüklü tencereye alalım. Üzerine gambilya, kabaca doğranmış havuç ve soğanları ekleyelim.
- Üzerlerine tuz, şeker ve 2 su bardağı su ekleyelim. Düdüklüyü kapatalım. Buhar vermeye başlayınca altını kısalım ve 30 dakika daha pişirelim.
- Düdüklünün kapağını açtıktan sonra kalan zeytinyağını ekleyelim ve blenderdan geçirelim.
- Bu noktada dilediğimiz gibi baharatlandıralım. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber çok yakışacaktır.
- Bir tutam dereotunu ince bir şekilde kıyalım ve ekleyelim.
- Başka bir kaba alıp üzerini streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Favayla tamamen aynı mantık. Yeterince dinlenirse dilimlenerek de servis edilebilir.
- Servisten önce biraz daha kıyılmış dereotu ve kırmızı soğan ile üzerini süsleyelim. Dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz. Gambilya mezesi hazır. Afiyet olsun.
Gambilya Mezesi Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Gambilya Mezesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0