‘’Yurttaşlarım!
Az zamanda çok ve büyük işler yaptık. Bu işlerin en büyüğü, temeli Türk kahramanlığı ve yüksek Türk kültürü olan Türkiye Cumhuriyeti’dir’’
Takvim yaprakları bu kez 29 Ekim 2023’ü gösteriyor.
Atamızın, Cumhuriyet’in 10.yılında kurduğu bu cümlelerinden üzerinden bugün bir asırı geçti. Kahraman ve asil mücadelelerle kurulan Türkiye Cumhuriyeti’nin 100.yılındayız. 10.yıl balosunda kurulan o sade ve zarif masalarda oturamadık ancak değerlerimizi simgeleyen, modern tabakları tek bir sofrada bir araya getirdik. ‘’Cumhuriyetimizin 100.yılında tüm kullanıcılarımızı bu sofraya davet edebilseydik hangi yemekleri servis ederdik?’’ sorusuna her biri farklı anlamlar taşıyan bu tabaklarla cevap veriyoruz.
Soframızın tatlı tabağı fıstıklı ve cevizli açık baklava. Tabağımızın adı ''laik''. Hep konuşulur, baklavanın neli daha nefis olduğu. Bazıları cevizliden yanadır, bazıları fıstıklı. Bu tabak bu konudan ilham aldı. Cevizli ve fıstıklı jöleler, pastacı kremasıyla ayrı olarak karıştırıldı. Tam ortasına çıtır baklava yufkası konuldu. Baklava çıtırı ile bunların keskin bir şekilde birbirinden ayrılması amaçlandı. Tıpkı laiklik gibi...
Bu lezzetin detaylarını anlatmasak da olmaz. Bu tarif, jölelerin soğuk suda bekletilmesiyle başlayarak, pastacı kremasının özenle hazırlanmasıyla devam ediyor. İncelikle çıtır katmanın ustaca yapılması, baklava yufkalarının altın sarısı rengini alması, son dokunuşla da fıstık ve ceviz karışımlarının muhteşem bir uyum içinde servis edilmesi gerekiyor.
Açtığın yolda, gösterdiğin hedefe, bıkmadan, usanmadan, asil ve dik duruşumuzla yürümeye devam edeceğiz. Bu sofra bizden Atamıza, silah arkadaşlarına ve Türk milletine armağan olsun.
Yemek.com Ekibi
Yorumlar
0