Yaz sebzelerine veda etmek istemeyen var mı benim gibi? En iyisi patlıcan, kabak, domates ve biberle dolma yapmak... İç malzemesi de yeşil mercimekli, mantarlı, bol kuru soğanlı, bol yeşillikli, bol baharatlı olsun... Fırında da pişip nar gibi kızarsa tamamdır. Ee haydi sizi fırında dolma tarifi için mutfağa alalım o zaman!
Yaza Veda:
Fırın Dolma Tarifi
24 Eylül 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
50 dakika
Fırın Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıpirinç
- 6yemek kaşığızeytinyağı
- 3adet orta boykuru soğan
- 250grammantar
- 3/4su bardağıhaşlanmış yeşil mercimek
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkırmızı pul biber
- 1çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
- 1çay kaşığıyenibahar
- 1tatlı kaşığısumak
- 1dişsarımsak
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demetdereotu
- 6daltaze nane
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1/2kilogramdolmalık yeşil biber
- 4adet orta boypatlıcan
- 2adet orta boykabak
- 2adetdomates
- 1yemek kaşığıdomates salçası(sos için)
- 1,5su bardağısıcak su(sos için)
- 4yemek kaşığızeytinyağı(sos için)
Fırın Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sırasıyla küçük kesilen soğan ve mantarlar zeytinyağında sotelenir. Haşlanmış yeşil mercimek ve pirinç ilave edilip sotelenir.
- Salçalar, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve tuz eklenip salça kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edilir.
- Ocak kapatılır, ince kesilmiş yeşillikler eklenip karıştırılır. Kapağı kapalı demlenmeye bırakılır.
- Sebzelerin içi temizlenip tuzlanır, dolma içi ile doldurulur. Çıkan domates içleri ile kapak yapılır. Büyük dikdörtgen cam kaba yerleştirilir.
- Sos malzemeleri karıştırılıp tepsiye dökülür. Üstü, ıslatılıp buruşturulan pişirme kağıdıyla kapatılır. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 40-45 dakika pişirilir.
- Pirinçler pişince kağıt çıkarılır. Üst ızgara açılarak tepsi bir üst rafa alınır. Kızarana kadar 5-10 dakika bekletilir. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar
0