Erişteli yoğurt çorbası, süzme veya ev yoğurdunun terbiye bazı haline getirilmesi ve içerisine geleneksel el kesimi erişte ilave edilerek pişirilmesiyle yapılan bir çorba çeşidi. Servis edilirken üzerine dökülen kızdırılmış tereyağlı sos, çorbanın romasını oluşturur.
Anadolu'nun kadim geleneklerinden olan eriştelerimizi aldık ve onları muhteşem bir yoğurt çorbasına kattık. Eskiden erişteler, kışa doğru hazırlanmaya başlanır, ev hanımları toplanır ve sohbet, muhabbet eşliğinde kilolarca erişte hazırlardı. Günümüzde hala bu şekilde hazırlanan erişteler olsa da bu canım eriştelere ulaşmak çoğumuz için bir market rafı kadar yakın.
Yapılışı yayla çorbasına çok benzeyen bu lezzetli erişteli yoğurt çorbası, pratikliğiyle gönlünüze taht kurarken, üstündeki naneyle midenizi ferahlatacak. Yumurtanız, yoğurdunuz, erişteniz, biraz da toz kırmızı biberiniz hazırsa buyurunuz. Hem besleyici hem de çok sağlıklı.
Erişteleri eskisi gibi kendimiz kesemiyoruz diye, sohbetten, muhabbetten mahrum kalacak değiliz. Oldukça hızlı hazırlayabileceğiniz bu çorbayı sevdiklerinizle beraber afiyetle yerken, sohbetin de muhabbetin de dibine vuracağınıza eminiz. Sofranız afiyetli ve bol muhabbetli olsun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Yoğurtla hazırlanan çorbalarda, malzemeleri eklerken sürekli karıştırmalı ve tuzunu çorba piştikten sonra eklemelisiniz, aksi takdirde çorbanız kesilir ve lezzeti bozulabilir.
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Kısık ateşte pişirin.
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Yanında ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Erişteli Yoğurt Çorbası İçin En İyi Yoğurt Hangisi?
Süzme yoğurt ile hafif mayhoş ev yoğurdunu yarı yarıya karıştırılarak kullanabilirsiniz.
Erişteli Yoğurt Çorbası Yaparken Süt Yerine Ne Kullanılabilir?
Tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Erişteli Yoğurt Çorbası Diyete Uyumlu mu?
Standart sebze çorbalarına kıyasla kalorisi ve doyuruculuğu daha yüksek.
Erişteli Yoğurt Çorbası Hangi Mevsimlerde Daha Çok Tercih Edilir?
Dört mevsim de tüketilebilir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Anadolu Lezzeti: Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
4Sevgi Akan 27 Mart 2026 17:15
Yemek.com 29 Mart 2026 09:47
kevser1453 17 Ekim 2025 16:40