Elmalı Kafes Turta Tarifi

Elmalı kafes turta için öncelikle hamuru hazırlayalım. Geniş bir kaba unu alalım, üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayıp una ekleyelim. Parmak uçlarımızla tereyağını una yedirelim, bu aşamada tereyağını eritmeden, kum gibi bir doku elde edelim.

Şimdi azar azar soğuk su ekleyerek hamuru toparlayalım. Hamur birleşince yoğurmayı bırakalım, fazla yoğurursak sert olur. Hamuru streçleyip buzdolabına alalım ve dinlenmeye bırakalım.

Bu sırada iç harcı hazırlayalım. Elmaları soyup ince dilimler halinde doğrayalım. Üzerine şeker, tarçın, nişasta ve limon suyunu ekleyelim. Karıştırıp bir süre bekletelim, bu şekilde elmalar hafifçe yumuşar ve lezzetler birbirine geçer.

Dinlenen hamuru çıkaralım ve iki eşit parçaya bölelim. İlk parçayı merdane ile açıp tart kalıbına yerleştirelim. Kenarlarını bastırarak düzeltelim.

Elmalı harcı kalıba yayalım. İkinci hamuru açalım ve şeritler keselim. Bu şeritleri bir alt bir üst geçecek şekilde kafes görünümü vererek tartın üzerine dizelim. Kenarlarını bastırarak sabitleyelim.

Yumurta sarısı ve sütü karıştıralım ve hamurun üzerine sürelim. Üzerine toz şeker serpelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim ve ılıyınca dilimleyip servis edelim.

Elmalı kafes turta hazır! Afiyet olsun.