Ekşili Kuru Dolma Tarifi
Ekşili Kuru Dolma Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Dolmanın her çeşidi çok sevilse de, ekşili kuru dolmanın yeri ayrıdır. Sumak, nar ekşisi, hafif acı ile bu dolmayı çok seveceksiniz. Ekşili kuru dolma tarifi ile akşam yemeklerinizde lezzete doyacaksınız.
Tarifimizin videolu halini aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ KİŞİLİK
24 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adetkuru patlıcan
- 12 adetkuru dolmalık biber
- 1 su bardağıbaldo pirinç
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetsoğan
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 adetküp şeker
- 1 adetrendelenmiş domates
- 1 çay kaşığıtaze nane
- 4-5 dalmaydanoz
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 su bardağıkaynar su
- 1 yemek kaşığınar ekşisi
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
Sosu İçin:
Ekşili Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası
Sosu için kullanacağınız suyu patlıcan ve biberleri kaynattığınız suyu süzerek kullanabilirsiniz.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağın da kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
Domates rendesi ilave edin ve 1-2 dakika kavurup 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin.
Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu taze nane ve maydanoz ilave edin.
Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin. Onları kaynattığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı, içi hazır olana kadar pişirin.(yaklaşık 45 dk)
Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın.
Afiyet olsun.
Yorumlar