Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.
Sübye, badem ile yapılan somataya çok benzer; ancak farkı kavun çekirdekleri ile yapılmasıdır. Yaz boyunca tüketilen kavunların çekirdekleri yıkanarak kurutulur ve eylül ayında dövülerek sübye hazırlanır. Kavun çekirdeklerinin bile ziyan edilmeden lezzetli bir içeceğe dönüştürüldüğü bu tarif, mutfağımızın atıksız yüzünün en güzel örneklerinden biridir.
Yorumlar
0