Dilim Karnıyarık Tarifi
Bir de Böyle Deneyin:

Dilim Karnıyarık Tarifi

04 Şubat 2026
Tarif Defterime
Ekle

Dilim karnıyarık, mutfağımızın baş tacı sebzelerinden olan patlıcanın, bütün olarak değil de halka halka dilimlenerek hazırlandığı, modern bir ana yemek tarifleri çeşidi. 

Karnıyarık, bilindik lezzetini korurken, porsiyonlama kolaylığı sağlayan bu yöntemle aslında; fırında sebze tarifleri ile kıymalı yemek tariflerinin birleşimini hazırlayacaksınız bir nevi. Bostan patlıcanı ile hazırlanan bu ev yapımı yemek sunumuyla klasik Türk yemekleri listenizde baş köşeye oturacak.

Buram buram geleneksel yemekler kokusuyla dolup taşan dilim karnıyarık tarifi, doyurucu akşam yemeği olarak gönlünüzde taht kurmaya geliyor.

Devamını Oku

Dilim Karnıyarık Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (400 g) için460/kcal
Dilim Karnıyarık Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Dilim Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

Dilim Karnıyarık İçin:

  • 2adetbostan patlıcanı
  • 1adetsoğan
  • 250gramdana kıyma
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığısalça
  • 1adet küçük boydomates
  • 3-4yemek kaşığısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon (arzuya göre)

Dilim Karnıyarığın Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1,5su bardağısıcak su
  • 1tutamtoz kırmızı biber

Dilim Karnıyarığın Üzeri İçin:

  • 1adetdomates
  • 2adetyeşil biber

Dilim Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası

  • Patlıcanların acı suyunu salması için tuzlu suda bekletmelisiniz
  • Patlıcanları çok iyi kurulamalısınız. Eğer ıslak kalırlarsa fırında kızarmak yerine haşlanırlar.
  • Harcınıza ekleyeceğiniz bir tutam fesleğen veya maydanoz da tat katar.
nasil-yapilir

Dilim Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dilim karnıyarık için 2 adet bostan patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Acısının çıkması için kısa süre tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın. Patlıcanları 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafifçe yağlayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
  2. İç harç için; 1 adet soğanı yemeklik doğrayın, 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. Tavaya az miktarda sıvı yağ alıp soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
  3. Üzerine 250 gram kıyma ekleyerek rengi dönene kadar pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı salça ve küp küp doğranmış 1 adet küçük domatesi ekleyin.
  4. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve isteğe bağlı 1 çay kaşığı kimyon ilavesiyle harcı birkaç dakika daha pişirin.
  5. Fırında pişen patlıcanları borcama alın. Üzerlerine hazırlanan kıymalı harcı paylaştırın. Domates ve yeşil biber ile üzerini süsleyin.
  6. Sosu için; 1 yemek kaşığı salçayı, 1,5 su bardağı sıcak suyu ve toz kırmızı biberi karıştırın. Hazırlanan sosu yemeğin kenarlarından borcama dökün. Karnıyarığı tekrar 190 derece fırında 20-25 dakika sosunu çekene kadar pişirin.
  7. Dilim karnıyarık hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Dilim Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

  • Patlıcan dilimlerinin fırında kurumasını önlemek için fırına vermeden önce fırça yardımıyla her iki tarafını da yağlayın.
  • Pişirme aşamasında, hazırladığınız salçalı sosu doğrudan kıymaların üzerine değil, borcamın kenarından boşaltın deriz.

Dilim Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi

Her tabağa ikişer dilim patlıcan koyup, üzerine borcamın dibinde yoğunlaşan sostan birer kaşık gezdirin. Bir kaşık süzme yoğurt da eklerseniz tamamdır.

Dilim Karnıyarık Hangi Patlıcanla Yapılır?

Bostan patlıcanı ile yapın deriz. Bostan patlıcanı, geniş çapı ve etli yapısı sayesinde halka şeklinde dilimlendiğinde dağılmaz.

Dilim Karnıyarık Fırında mı Tavada mı Pişirilir?

Dilim karnıyarık, yumuşacık kıvamını en iyi fırında kazanır.

Dilim Karnıyarık Yaparken Patlıcanlar Kızartılır mı?

Geleneksel lezzet anlayışında patlıcanlar bol yağda kızartılır. Dilim versiyonunda fırında közleme/pişirme yöntemi daha iyi olur.

Dilim Karnıyarık ile Hangi Pilav Gider?

Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı enfes olur.

Dilim Karnıyarık Tarifini Daha Az Yağlı Hale Nasıl Getirebilirim?

Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde, üzerlerine sadece fırça ile zeytinyağı sürerek pişirebilirsiniz.

Dilim Karnıyarık Yaparken Kıymanın Baharatlandırılması Nasıl Olmalı?

Tuz, karabiber ve bolca pul biber (acı sevmeyenler için tatlı toz biber).

Dilim Karnıyarık Tarifinde Kıyma Yerine Başka Ne Kullanılabilir?

Küp doğranmış mantarlar, kıyma dokusuna en yakın bitkisel alternatiftir.


Dilim Karnıyarık Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?