Deraliye Restaurant'tan:

Levzine Tarifi

Name: Levzine
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Levzine Tarifi

17 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Doğum, ölüm, düğün ve bayramlarda ikram edilen helva geleneği Osmanlı'ya dayanmaktadır. Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sevilen bir helva çeşidi olan "Levzine" tatlısına Osmanlı Sürnameleri’nde "Helva-i Levzine" diye rastlıyoruz.

Yemek.com'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini aldığımız levzine dışında kalan ve Deraliye Restaurant'ın menüsünde yaşattığı Osmanlı lezzetlerine mutfağınızda yer verebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Levzine Tarifi İçin Malzemeler

250gramtoz badem
200gramtoz şeker
20gramtahin
20gramtereyağı
30ml.su
20gramdövülmüş badem içi

Servisi için:

1tatlı kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıtoz şeker
20gramtoz Antep fıstığı

Levzine Tarifinin Püf Noktası

Tane tane olması ve renginin koyu olması için kısık ateşte sürekli karıştırarak helvayı kavurmalısınız.

Levzine Tarifi Nasıl Yapılır?

Toz badem ve toz şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
Sonrasında tereyağı eklediğiniz helva karışımı renk almaya başladığında dövülmüş badem içi, tahin ve suyu katın.
Tane tane olana ve suyunu çekene kadar helva karışımını kavurmayı sürdürün.
Tabanını tereyağıyla yağlayıp, toz şeker serptiğiniz tepsiye helva karışımını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kıvam alması için helvayı oda ısısında ya da buzdolabında soğutun.
Bir kalıp yardımıyla şekil verdiğiniz helvayı servis tabaklarına alın. Toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.