Vogue Restaurant'tan:

Dana Carpaccio Tarifi

Name: Dana Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

16 Aralık 2015

Tarif Defterime
Ekle

Vogue mutfağında temizlenmiş bonfilenin yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlenmesiyle hazırlanıyor dana carpaccio tarifi. İnce ince dilimleniyor, anında hazırlanan steak tartar ve parmesan cipsi arasına yerleştirilen roka yaprakları eşliğinde servis ediliyor. Başlangıç olarak servis ediliyor. Tarifin içerisinde parmesan cipsinin evde nasıl hazırlanabileceğine dair minik tüyolar da bulabilirsiniz.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarını öğrendiğimiz dana carpaccio tarifi dışında kalan Vogue Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Dana Carpaccio Tarifi İçin Malzemeler

300gramtemizlenmiş dana bonfile
150gramdoğranmış bonfile (steak tartar için)
4gramtrüf yağı
5gramtrüf mantarı
50gramrendelenmiş parmesan peyniri
10gramhardal pommery

Servisi için:

1/4çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber
1/4çay kaşığıpul biber
1/2çay kaşığıkekik
1tatlı kaşığızeytinyağı
2adettaze fesleğen yaprağı
10dalrucola (italyan rokası) (ya da körpe roka yaprakla

Dana Carpaccio Tarifinin Püf Noktası

Temizlenmiş bonfileyi, yüksek ısıda ve oldukça kısa sürede mühürlemeye özen gösterin.Steak tartar'ı bekletmeden servis edin.

Dana Carpaccio Tarifi Nasıl Yapılır?

Temizlenmiş bonfileyi; ince çekilmiş tuz, karabiber, fesleğen ve kekik yaprakları ile marine edip tavada mühürleyin. İnce dilimler halinde kesin.
Steak tartar için; rendelenmiş parmesan peynirini tavada eritin. İçerisine pul biber ve kekik ilave edin. Soğutup şekil verdikten sonra parmesan cipsi haline getirin.
Dilimlenmiş bonfile, steak tartar, roka, trüf mantarı ve İtalyan rokalarını içerisine yerleştirdiğiniz parmesan cipsi eşliğinde servis edin.