Çiçeklerin en lezzetlisi enginar sevgisi bitmiyor bende...Enginarın kendine has damakta bıraktığı o tat benzersiz bir lezzet...
O zaman karaciğer dostu enginarın yapraklarını sıyırarak yediğimiz pirinçli enginar dolması tarifi gelsin.
Kendine Hası Tadıyla:
Enginar Dolması Tarifi
08 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 4adet orta boyenginar
- 1/2adetlimon suyu(enginarların kararmasını önlemek için)
- 6yemek kaşığızeytinyağı(50 ml)
- 6daltaze soğan
- 1su bardağıpirinç
- 1adetlimon suyu
- 1çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
- 1çay kaşığıyenibahar
- 1/2tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2demetdereotu
- 1/2demetnane(yoksa 1 tatlı kaşığı kuru nane)
- 1su bardağısıcak su
Üzeri için:
- 4yemek kaşığızeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Kararmaması için enginarlar limonla ovulup limonlu suda bekletilir.
Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç malzeme için: Pirinç tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir ve yıkanır. Yeşillikler ince doğranır.
- Taze ve kuru soğanlar küçük doğranır. Pirinç, limon suyu, baharatlar, yeşillikler, tuz, toz şeker ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.
- Enginar hazırlığı için: Büyük bir kapta limonlu su hazırlanır. Enginarların sapı kesilir, 1-2 sıra dış yaprakları koparılıp temizlenir.
- Keskin bir bıçakla yaprakların sert olan uç kısımları enine kesilir. Yapraklar hafifçe gevşetilerek ortası açılır. Enginarın iç kısmındaki yapraklar ve ortasındaki tüylü kısım tatlı kaşığı ile çıkarılır.
- Sapların dış kısmı soyulur. İçini doldurana kadar enginarlar ve sapları kararmaması için limonlu suda bekletilir.
- Enginarın ortası ve dış yaprakları gevşetilir. Enginarın ortasına ve yaprakların arasına pirinç doldurulur.
- Enginarlar ve doğranmış sapları tencereye yerleştirilir. Enginarların yarısına gelecek kadar (200 ml kadar) sıcak su eklenir.
- Enginarların üzerine dağılmaması için tabak kapatılır. Tencerenin kapağı kapatılarak önce kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 40-45 dakika pişirilir. Ilınınca zeytinyağı gezdirilir. Soğuk servis edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar
0