Name: Çıtır Lahmacun
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 su bardağı un; 1 su bardağı su; 1/2 paket yaş maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çimdik toz şeker; 1 adet büyük boy soğan; 12 dal maydanoz; 2 diş sarımsak; 10 yemek kaşığı domates püresi; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı yoğurt; 1 tatlı kaşığı isot ((+ pul biber)); 200 gram dana kıyma ((çift çekim))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.7

Çıtırlığı ile gönlünüzde taht kuracak enfes bir lahmacun hazırlamaya buyurun. Karşınızda: Çıtır lahmacun tarifi.

Aylinden

ÜYE

- 40 kg verdiğim bu dönemde pişirdiğim sağlıklı tarifleri sizinle buluşturmak istedim 🥰 işte buradayım 🥰

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Çıtır Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik toz şeker

Harcı için:

1 adet büyük boy soğan
12 dal maydanoz
2 diş sarımsak
10 yemek kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı isot (+ pul biber)
200 gram dana kıyma (çift çekim)

Çıtır Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için unun ortasına ılık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve hızlı mayalanabilmesi içinse toz şeker ilave edin.
Karıştırmadan evvel tuzu unun üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 1-1,5 dakika yoğurun. 1 saat streçlenmiş kasede dinlenmeye bırakın.
Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve 12 dal maydanozu saplarıyla birlikte koyun.
Domates püresi, tuz, karabiber, yoğurt koyup iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
Yoğurt lahmacunun topaklanmadan rahat sürülmesini sağlayacak. Ardından bir kaseye alıp içerisine dana kıymayı ekleyin.
Kıymanın yağlı olması önemli yağsız kısmından almamaya dikkat edin. Son olarak isot, pul biber karışımını da kıymalı harca ekleyin ve tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir. Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün ( 12 bezeye bölün)
Ocağın büyük gözüne en kısık ateşte yapımız krep tavasını koyun ısınsın. Bezeleri yuvarlak şekilde acın ve harcı ekleyin.
Harcı yayın güzelce. Hazırladığınız lahmacunu krep tavasına koyun ve üzerini kapak ile kapatın (cam kapak olsun ki kontrolü sağlayın).
10 dakikada harcı pişip alt kısmı renk alıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.