Kırşehir Mutfağından:

Çirleme Tarifi

Name: Çirleme
Prep time: 30 min
Cook time: PT2.5H
Total time: PT2.5H30M
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Çirleme Tarifi

18 Ocak 2024

Tarif Defterime
Ekle

Çirleme, Kırşehir mutfağından nefis ve doyurucu bir yemek tarifi. Coğrafi işaret de almış olan çirlemede kuru kayısı, dana eti, nohut ve üzüm pekmezi var. Bu anlamda hem çok doyurucu, besleyici hem de çok farklı bir et yemeği.

Hafif tatlı aromasıyla sofralarınıza farklı bir lezzet taşıyacak olan çirlemeyi denemek için sebebiniz çok.

Hadi tarife geçelim.

Devamını Oku

Çirleme videosu için:

KALORİ: 1 kişi için500/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2.5 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çirleme Tarifi İçin Malzemeler

1kilogramkuşbaşı dana eti
400gramgünkurusu kayısı
2su bardağıhaşlanmış nohut
1su bardağıüzüm pekmezi
1adetsoğan
2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber

Çirleme Tarifinin Püf Noktası

Gün kurusu kayısıları suda bekletmek, kuru kayısıların yumuşamasını sağlar.

Çirleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Çirleme için önce dana etini yumuşayıncaya kadar haşlayın ve etin suyunu ayırın.
Gün kurusu kayısıları suda yumuşamaya bırakın.
Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve ince küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca salçayı ekleyin ve karıştırın.
Üzerine et, haşlanmış nohut ve suda beklemiş kayısıları ilave edin.
Haşlanmış etin suyunu, karışımın üzerini kapatacak miktarda ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.
Kaynama başlayınca pekmez, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Çirleme yemeğini en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!