Meze & Meze Teras'ta adını Yunan şeften alan Niko, Ege otlarının harmanlandığı, adından da anlaşılacağı üzere aynı anda acı ve tatlı bir aroma barındıran leziz mi leziz bir meze.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Meze & Meze Teras'tan:
Acı-Tatlı Niko Tarifi
11 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Acı-Tatlı Niko Tarifi İçin Malzemeler
- 20gramcibez otu
- 20gramhardal otu
- 20gramturp otu
- 20gramzahur otu
- 20gramradika
- 20grambrokoli yaprağı
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 2dişsarımsak
- 1/4adetorta boy kuru soğan
- 25gramrendelenmiş ezine peyniri
- 1/2yemek kaşığıkavrulmuş file badem
- 1/2yemek kaşığıkavrulmuş file fındık
- 2adetyeşil meksika biberi
- 1tatlı kaşığıbergama kekiği
Servisi için:
- 1yemek kaşığınar ekşisi
Acı-Tatlı Niko Tarifinin Püf Noktası
Otları keskin bir bıçak ile ya da zırhta kıyın. Mutfak robotundan geçirmeyin. Bekletmeden kullanın.
Acı-Tatlı Niko Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun.
- Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün.
- Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
- Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın.
- Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın.
- Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar
0