TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Meze & Meze Teras'tan:

Acı-Tatlı Niko Tarifi

Meze & Meze Teras'tan:

Acı-Tatlı Niko Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Meze & Meze Teras'ta adını Yunan şeften alan Niko, Ege otlarının harmanlandığı, adından da anlaşılacağı üzere aynı anda acı ve tatlı bir aroma barındıran leziz mi leziz bir meze.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Acı-Tatlı Niko Tarifi İçin Malzemeler

  • 20 gramcibez otu
  • 20 gramhardal otu
  • 20 gramturp otu
  • 20 gramzahur otu
  • 20 gramradika
  • 20 grambrokoli yaprağı
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 dişsarımsak
  • 1/4 adetorta boy kuru soğan
  • 25 gramrendelenmiş ezine peyniri
  • 1/2 yemek kaşığıkavrulmuş file badem
  • 1/2 yemek kaşığıkavrulmuş file fındık
  • 2 adetyeşil meksika biberi
  • 1 tatlı kaşığıbergama kekiği

    Servisi için:

  • 1 yemek kaşığınar ekşisi

Acı-Tatlı Niko Tarifinin Püf Noktası

Otları keskin bir bıçak ile ya da zırhta kıyın. Mutfak robotundan geçirmeyin. Bekletmeden kullanın.

Acı-Tatlı Niko Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun.

  3. Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün.

  4. Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

  5. Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın.

  6. Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın.

  7. Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?