Fotoğraf: Zeynep Turanlı
Naif İstanbul'dan:

Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Başlangıçların, çay ve gün lezzetlerinin belki de en lezzetli ve sağlıklı olanı mücverdir. İçeriğinde bol miktarda sebze ve yeşillik, çok az miktarda un bulunur. Doğru bir şekilde kızartıldığında da çok fazla yağ içmez.

Karaköy’de geçtiğimiz Eylül ayında açılan “Naif Karaköy”, mücvere daha farklı bir yorum getirmiş. Kadayıfa kaplanan lezzetli mi lezzetli mücver harcı, çıtır çıtır kızartılıyor. Naneli süzme yoğurt sosu ve çeçil peynirli sunumu ile konuklarına görsel bir şölen yaşatıyor.

İddia ediyoruz daha önce bu kadar lezzetli bir mücver tatmadınız. Denemeniz, en azından püf noktalarını öğrenmeniz için tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Fotoğraf: Zeynep Turanlı

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adetorta boy kabak
  • 1adetorta boy havuç
  • 2adetyumurta
  • 2yemek kaşığıun
  • 150gramyağsız beyaz peynir
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1/2demetnane
  • 1/2demetdereotu
  • 4daltaze soğan
  • 1çay kaşığıpul biber

Kızartmak için:

  • 300gramkadayıf
  • 1,5su bardağıayçiçek yağı

Süzme yoğurt sosu için:

  • 4yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 4dalnane

Üzeri için:

  • 100gramçeçil peyniri

Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver Tarifinin Püf Noktası

Mücver harcının suyunu sıkmayı unutmayın.

Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Kızartma yağını, kapağı kapalı temiz bir kavanozda, güneş almayan bir yerde bekleterek sonraki kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.

Süzme Yoğurt Soslu, Kadayıfa Sarılı Çıtır Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz havuç ve kabakları, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanları incecik kıyın. Suyunu sıktıktan ya da süzgeçten geçirdikten sonra karıştırma kabına alın.
  2. Yumurta, un ve pul biberi ekleyin. Beyaz peyniri ufaladıktan sonra mücver karışımına ilave edin. Tüm harcı karıştırın. Mücverleri kızartmak için ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın.
  3. Kadayıftan parçalar kopartın. Elinizle açtıktan sonra orta boy bir kepçenin içerisine yarısı dışarı sarkacak şekilde kadayıfı yerleştirin. Orta kısmına dolu dolu bir yemek kaşığı kadar mücver harcı koyun.
  4. Kadayıfın dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın. Kadınbudu köfte büyüklüğünde elde ettiğiniz kadayıf kaplı mücverleri, kızgın ve derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  5. Fazla yağını bırakması için kızaran çıtır mücverleri, kağıt havlu serili bir tabağa alın ve bekletin.
  6. Servisi için; naneyi incecik kıyın. Süzme yoğurt ile karıştırın. Servis tabağının tabanını naneli, süzme yoğurt ile kaplayın.
  7. Kızaran mücverleri, tabağa yerleştirin. Üzerlerine çeçil peyniri ekleyerek bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1145 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?