Geleneksel dolma tariflerine modern bir dokunuş: pirinç ve bulgurun buluştuğu, nar ekşisiyle zenginleşen, hafif ekşi ve bol aromalı bir iç harç... Afiyetler olsun şimdiden.
Klasikten Farklı:
Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifi
05 Mayıs 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıpirinç
- 1/2çay bardağıbulgur
- 200-250gramkıyma
- 11-12adetdolmalık biber
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası(Veya bir yemek kaşığı domates bir tatlı kaşığı biber salçası)
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1adetsoğan
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıtuz
- 1/3su bardağısumak ekşisi(veya bir yemek kaşığı nar ekşisi)
Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası
Nar ekşisi veya sumağı pirinçler suyunu çektikten ve ocağın altını kapattıktan sonra eklerseniz lezzetini daha iyi ayarlayabilirsiniz.Maydanoz veya fesleğen de çok yakışıyor.
Bulgurlu Leziz Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinci bolca yıkıyoruz. Bulguru fazla yıkamıyoruz bir sudan geçirip kenara alıyoruz. Tenceremize yağımızı ekleyip soğanı ve kıymayı kavuruyoruz.
- Salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yıkamış olduğumuz pirinci ve bulguru da ekleyip kavuruyoruz baharatlarımızı ekliyoruz ve yarım çay bardağı su ekleyip birazcık pişiriyoruz.
- Suyunu çeken dolma içinizin altını kapattıktan sonra 7-8 dal maydanoz da ekleyebilirsiniz. Yıkamış ve saplarını kopardığımız dolma biberlerimizin içini bir çimdik tuzla ovuyoruz.
- Alt ve yan kısımlarına delikler açıyoruz. Hazırlamış olduğumuz içimizden bastırmadan yarısını hafif geçecek şekilde dolduruyoruz.
- Üst kısımlarını ister biberin koparmış olduğumuz sapıyla istersek de domatesle kapatabilirsiniz. Pişireceğimiz tenceremizin altına bir adet domates rendeliyoruz dolmalarımızı diziyoruz.
- İçi hazırladığımız tencerede 1 tatlı kaşığı salçayı suyla açıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Parlaklık sağlaması adına hazırladığınız salçalı suya iki yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.
- Altını kısığa yakın açıp 40-45 dakika pişiriyoruz. İsteyen süreyi 10-15 dakika azaltıp son on dakika fırına da atabilirsiniz. Afiyet olsun❤️
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0