Bir Dilim Yetmez:

Boston Kremalı Pasta Tarifi

Name: Boston Kremalı Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Türk

01 Ekim 2020

Tarif Defterime
Ekle

Sürekli aynı pastaları hazırlamaktan sıkıldıysanız ve hem görünümüyle büyüleyecek hem de lezzetiyle bir dilim daha istetecek bir pasta tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Boston kremalı pasta tarifi ile lezzete doyacak, sevdiklerinizin özel günlerinde gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz bir pasta hazırlayacaksınız.

Misler gibi kokan ve dokusuyla herkesi şaşırtacak bir kek hazırlayacak, kremasıyla damakları şenlendirecek ve çikolatalı ganajıyla pürüzsüz bir görünüm elde edeceksiniz.

Bir diliminin kesinlikle yetmeyeceği, sürekli yemek isteyeceğiniz Boston kremalı pasta tarifi favoriniz olmaya geliyor. Kolları sıvayın ve hazırlıklar için mutfağa buyurun.

Devamını Oku

Bu nefis pastanın yapılış aşamalarını izlemek isteyenler için videomuzu aşağıya bıraktık.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

55 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Boston Kremalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

1,5su bardağısüt
7yemek kaşığıtereyağı
4adetyumurta
1,5su bardağıtoz şeker
3yemek kaşığısıvı yağ
3su bardağıun
1paketvanilin
1/2paketkabartma tozu
1/4çay kaşığıtuz

Krema için:

2,5su bardağısüt
3adetyumurta sarısı
1adetyumurta
3/4su bardağıtoz şeker
2yemek kaşığınişasta
1yemek kaşığıun
1paketvanilin
1yemek kaşığıtereyağı

Ganaj için:

200mililitrekrema
200grambitter çikolata

Boston Kremalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek için, süt ve tereyağı bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bir kenarda bekletin.
Yumurta ve şekeri 3 katına çıkıp kalınlaşana kadar çırpın.
Karışıma önce sıvı yağı ardından da süt ve tereyağı karışımını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
Son olarak elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyip düşük hızda ya da spatula ile karışıma yedirin.
28 santimetre çapında kelepçeli bir kalıbı önce yağlayın ve yapışmaması için hafifçe unlayın.
Kek karışımını kalıba alın ve fazla havasının çıkması için tezgaha birkaç kez vurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında kızarana ve sertleşene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 3 saat oda sıcaklığında bekletin.
Krema için, sütü derin bir kapta ısıtmaya başlayın. Süt ısınırken ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
İçerisine nişasta ve unu da ekleyip koyu ve akışkan bir hala alana kadar çırpmaya devam edin.
Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
Tamamen çözününce, karışımı tekrar tencereye alıp orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kremayı ocaktan alın. İçerisine vanilini ve tereyağını ekleyip çırpın.
Kremayı daha kolay soğuması için geniş yüzeyli bir tepsiye yayın. Kabuk tutmaması için streç film yüzeyine değecek şekilde kaplayın.
Kremayı buzdolabında tamamen soğuyana kadar yaklaşık 3 saat dinlendirin.
Ganaj için kremayı ısıtın. Ufak parçalara böldüğünüz çikolataları derin bir kaba koyun ve sıcak kremayı üzerine döküp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam için blender kullanın.
Ganajı hafifçe koyulaşması için krema ve kek soğurken oda sıcaklığında bekletin.
Tamamen soğuyan kekin fazla kabaran kısımlarını tırtıklı bir bıçak ile traşlayın ve ortadan enlemesine ikiye bölün.
Soğuk kremayı spatula ile hafifçe karıştırın ve ilk kat kekin üzerine kalın bir tabaka halinde yayın. Bu işlem esnasında kremayı kenarlara fazla getirmemeye özen gösterin.
İkinci kat keki düz yüzey yukarıda kalacak şekilde ters olarak kremanın üzerine yerleştirin ve bastırıp hafifçe sallayarak kremanın kenarlara kadar ulaşmasını sağlayın.
Kenarlardaki kremayı spatula ile düzleyin.
Son olarak koyulaşan ganajı pastanın üzerine kontrollü ve yavaş bir şekilde dökün, hafifçe kenarlardan akmasına izin verin.
Pastayı dolaba kaldırın. En az iki saat, tercihen bir gün buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.