Çok Daha Lezzetli:

Beşamelli Patlıcan Musakka Tarifi

Name: Beşamelli Patlıcan Musakka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİ

27 Ekim 2025

Tarif Defterime
Ekle

Beşamelli patlıcan musakka, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden patlıcan musakkanın, Fransız mutfağından gelen beşamel sos ile birleştirilmiş halidir. Kızartılmış patlıcan ve patates dilimlerinin, aromatik kıyma harcıyla buluştuğu yemek, üzerine dökülen sos sayesinde kat kat lezzet oluşturur.

Fırında pişerken mutfağı saran o beşamel ve kızarmış patlıcan kokusu... Her tabak, nefis bir ev yemeğinin sıcaklığını taşır. Kat kat dizilmiş patlıcanlar, aralarına gizlenmiş sulu kıyma harcı, üzerine dökülen ipeksi beşamel ve en üstte hafifçe kızarmış peynir tabakası... Daha ne olsun?

İster hafta sonu aile yemeğinde, ister özel davetlerde deneyin; bu yemek sofranızı bir anda şık bir restorana dönüştürecek.

Devamını Oku

Beşamelli Patlıcan Musakka Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için435/kcal

Beşamelli Patlıcan Musakka Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Beşamelli Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

Beşamelli Patlıcan Musakka Sebzeleri İçin:

2adetpatates(halka dilimlenmiş)
3adetpatlıcan(halka dilimlenmiş)

Beşamelli Patlıcan Musakka Kıyma Harcı İçin:

2yemek kaşığısıvı yağ
400gramdana kıyma
1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
2dişsarımsak(küçük doğranmış)
1yemek kaşığıdomates salçası
2adetdomates(rondodan geçirilmiş veya domates püresi)
1tatlı kaşığıtoz şeker
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1adetçubuk tarçın
2adet küçük boydefne yaprağı
1,5su bardağısu

Beşamelli Patlıcan Musakka Beşamel Sosu İçin:

4yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısıvı yağ
2yemek kaşığıun
2su bardağısüt(oda sıcaklığında)
1çay kaşığıtuz
1tutammuskat cevizi rendesi
40gramparmesan peyniri(ya da dilediğiniz sert peynir)
1adetyumurta sarısı

Beşamelli Patlıcan Musakkanın Üzeri İçin:

50gramparmesan peyniri(ya da dilediğiniz eriyen peynir)

Beşamelli Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Beşamel sosun pürüzsüz olması için sütü azar azar ekleyip sürekli çırpın.

Beşamelli Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamelli patlıcan musakka için dilimlediğiniz patlıcan ve patatesleri kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızgın tavada sıvı yağ ile beraber kıyma harcını kavurun. Üzerine soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından sarımsak, domates salçası, domates püresi, baharatlar ve suyu ekleyip ara ara karıştırarak yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Beşamel sos için; ayrı bir sos tenceresinde tereyağı ve sıvı yağı eritin. Üzerine unu ilave edip 2-3 dakika kavurun.
Üzerine, sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin.
Tuz, muskat rendesi ilave edin ve kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin
Beşamel sosu ocaktan alıp ara ara karıştırmaya devam ederek oda sıcaklığına getirin. Üzerine yumurta sarısı ve parmesan rendesi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için fırın kabının tabanına patatesleri dizin. Bir sıra kızarmış patlıcan, kıyma sosu, bir sıra daha patlıcan ve son olarak beşamel olacak şekilde kalıba malzemeleri ekleyin.
Son olarak üzerine parmesan peyniri serpiştirip 180 derece fansız ayarlı fırında 40 dakika kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin. Beşamelli patlıcan musakka hazır. Afiyet olsun!