Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gaziantep Mutfağından:

Bayram Yuvarlaması Tarifi

Gaziantep Mutfağından:

Bayram Yuvarlaması Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

umranrabia

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
4TAKİPÇİ
1İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Gaziantep'in eşsiz, geleneksel mutfağından Ramazan bayramının ilk günü sofralarınızı şenlendirecek lezzet ile karşınızdayız. Şimdiden afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Malzemeler

  • 500 gram
    yağsız kıyma
  • 1 kilogram
    kemikli kuzu eti
  • 500 gram
    nohut
  • 400 gram
    pirinç unu
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 adet
    soğan
  • 1 silme tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı
    karabiber
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1,5 kilogram
    süzme yoğurt
  • 1 avuç
    kuru nane

Püf Noktası

Yuvarlama buharda haşlanırken rengini koyulaşması yeterli olacaktır. Yoğurdun kesilmemesi için isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı karabiber eklenip çırpılması işinizi kolaylaştıracaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir yoğurma kabına pirinç unu, yağsız kıyma, yumurta, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber alınarak hamur kıvamı alıncaya kadar yoğrulur.

  2. Düdüklü tencereye kemikli eti ve nohutu alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 45 dakika pişirin.

  3. Yoğrulan hamuru yeşil mercimek boyutunda olacak şekilde, elimizi yağ ile ıslatarak avuç içerisinde yuvarlayın ve birbirine yapışmaması için süzme kabında muhafaza edin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.

  4. Yuvarlama haşlanırken bir kapta yoğurdu çırpın. Bir tencerenin içerisine nohut ve kemiğinden ayıklanmış eti ,suyu ile beraber koyun.

  5. Üzerine haşlamış olduğunuz yuvarlamayı ekleyin. 15 dakika pişirmeye bırakın. Kaynayan karışıma çırpılan yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Yoğurt eklenince ateşten alın.

  6. Hazırlanan yuvarlamayı, tencerede kaynayan su buharının üzerinde, yaklaşık 15 dakika haşlayın.

  7. Son olarak tavada yağ ve kuru nane kızartarak yemeğe ekleyin. Afiyet olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?