Bademli Brokoli Çorbası Tarifi
Bademli Brokoli Çorbası Tarifi
İpek Erdoğan
Yavaş yavaş kabullenip, sadece sağlıklı diye sofralarımıza kabul ettiğimiz brokoli için evrim sürecinin devrim aşamasındayız. Sadece haşlamasını yediğimiz emekleme dönemi nihayet sonlandı, ardından etin, tavuğun garnitürü oldu ve karışan et, tavuk suyunun lezzeti ile sofralarda şimdiki halini aldı. Yaşasın sağlıklı brokolinin lezzet devrimi.
Mevsim değişikliklerinde, adaptasyon aşamasını bünyelerimize halsizlik olarak konuk ettiğimiz şu dönem, imdadımıza koşan yine sevgili brokoli. Bu sefer onu bademle büyüledik.
Teşekkürler sağlık bombası B1 ve C vitamini küpü!
Minik Not: Süslemesinde krema kullanmazsanız vegan ve vejetaryen mutfağına keyifle dahil edebilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 500 grambrokoli
- 1 adetsoğan
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 4 su bardağısu
- 1 adetpatates
- 50 gramfile badem
- 100 gram(Opsiyonel)krema
Püf Noktası
Sebzelerin pişme süreleri büyüklükleri ile doğru orantılı olacağından, sebzeleri aynı boyda doğramaya özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Kavurmadan direkt haşlama yöntemi ile de çorbayı hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Soğanların kabuklarını soyup, irice doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısındıktan sonra zeytinyağını ilave edin.
Soğanları zeytinyağında kavurun. Patates, brokoli ve havucu doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun.
Üzerine suyu ekleyip, karabiber ve tuz ile aromalandırın. Sebzeler yumuşayana kadar kapağını kapatıp pişirin.
Sebzeler piştikten sonra mutfak robotundan geçirin.
Çorbayı bir taşım (fokurdamaya başlayıncaya kadar) kaynatın.
File bademleri zeytinyağında kavurun. Çorbayı servis ederken bademlerle süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kavrulmuş file badem ve krema ile süsleyebilirsiniz.
