Aşure Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Aşure
Prep time: 1 min
Cook time: 3 min
Total time: 4 min
Yield: 20 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram aşurelik buğday; 500 gram kuru fasulye; 500 gram nohut; 2,5 kilogram şeker; 200 gram kuru üzüm; 200 gram kuru kayısı; 200 gram kuru incir; 200 gram fındık içi; 2 adet elma; 1/2 su bardağı pirinç; 1/2 su bardağı süt; 1/2 çay bardağı karanfil; 1 adet portakal ((iç kısmı)); 1 adet portakal kabuğu rendesi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Aşure zamanı geldi; birbirinden güzel kaseler, bereketi yaymaya niyetli o bilindik tencere, dolabın köşesinde sabırsızlıkla bugünleri beklemiş bakliyatlar ortaya çıktı. Yemişler "bizsiz olur mu?" diyerek bu eşsiz harmoniye katılıverdi. Assolist şeker de oyuna girince, tüm zamanların en özel, dünya mutfağında eşi benzeri görülmemiş harikulade tatlımız aşure her sene olduğu gibi bu sene de sahnemizde boy gösterdi!

Hikayesi de kendisi kadar kıymetli olan bu tatlımızın çıkışı "elimizde ne varsa" konseptinden hareketle oluyor. Yani bugün biz sizlere mükemmel bir aşure tarifi vereceğiz lakin malzemelerinizde eksiğiniz varsa elinizdekileri uyarlayarak da tarifimizi yapabilirsiniz. Bayılacağınıza garanti veririz!

Meyveli tatlılardan hoşlanan, değişik lezzetlere açık olan, aşureyi daha önce bir yerde tatmış ve daha güzelini yemek için sabırsızlanan her okurumuzu bu tarifi denemeye çağırıyoruz. Mutfağınız sizi bekliyor, şimdiden afiyetler olsun!

Aşure , Kolay Aşure , Aşure Yapmanın Püf Noktaları , Aşure Şekerli Olursa Ne Yapılır? , Beyaz Aşure Nasıl Yapılır? , Aşurenin Kararmaması İçin Ne Yapılır?

Arif Erdoğan

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

20 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

3 saat

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

500 gram aşurelik buğday
500 gram kuru fasulye
500 gram nohut
2,5 kilogram şeker
200 gram kuru üzüm
200 gram kuru kayısı
200 gram kuru incir
200 gram fındık içi
2 adet elma
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı karanfil
1 adet portakal (iç kısmı)
1 adet portakal kabuğu rendesi

Aşure Tarifinin Püf Noktası

Eğer elmalarınızı önceden kesip hazırlayacaksanız limonlu suda beklemesi kararmasını engeller. Portakal kabuğunu rendelerken iç kısımdaki beyaz yerlerini almamaya özen gösterirseniz aşureniz acılaşmaz.

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayıkladığınız buğdayı, ılık suda kara suyu gidene kadar 4-5 defa yıkayın.⠀
Tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave edin.
15 dakikalık periyotlar halinde 4'er defa kaynatıp süzdürün.⠀
Üzerini 1 karış geçecek kadar su doldurup kaynatın, 1 gece bu suda bekletin.
Nohut ve fasulyeyi akşamdan ılık su ile ıslatın ertesi gün suyunu yenileyip düdüklü tencerede kaynadıktan sonra köpüklerini alıp, kapağını kapatıp 1 saat orta ateşte pişirin.
1/2 çay bardağı karanfili 1.5 su bardağı su ile kaynatıp süzdürün.⠀
Kuru üzümü 1 saat kaynar suda bekletip süzdürün.⠀
Ön hazırlığını yaptığınız buğdayları suyu ile birlikte tencereye alın, buğdayların üzerini bir buçuk karış geçecek kadar su ilave edin ve kaynatın.⠀⠀
Pirinç, nohut ve fasulyeyi ekleyin. ⠀
45 dakika pişirin sonra şekerinizi ekleyin ve 1 saat orta ateşte devamlı karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kuru üzümü ilave edin.⠀
Kuru kayısıyı ve kuru incirleri yıkayın, yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayıp aşureye ilave edin.
Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ilave edin.
Önceden dilediğiniz boyuta göre kestiğiniz portakalları ve kabuklarını ilave edin.
Sütü ilave edin.
Karanfilli suyu ilave edin.
Bütün fındıkları kavurup ekleyin, altını kapatın.
Kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirdikten sonra aşureniz hazır olacaktır. Afiyet olsun!

1 Kilo Buğdaydan Kaç Kişilik Aşure Çıkar?

1 kilo aşurelik buğdaydan, kullanılan diğer malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 25-35 kişilik aşure hazırlanabilir.

Hazır Aşurenin İçinde Ne Var?

Hazır aşurenin içeriği markaya göre değişebilir. Genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, şeker, kuru üzüm, kuru kayısı ve incir gibi malzemeler içerir. Bazı çeşitlerde pirinç, nişasta ve çeşitli aroma vericiler de bulunabilir. Kesin içeriği öğrenmek için ürün etiketini kontrol edebilirsiniz.