Geleneksel ve Doyurucu:

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi

Name: Aşçıbaşı Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

20 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

Besleyici malzemeleri ve lezzetiyle sofralara başlangıç olan, geleneksel bir çorba tarifi ile mutfağınıza konuk oluyoruz.

Çeşitli sebzeler, tavuk suyu, tavuk parçaları ve baharatların bir araya geldiği aşçıbaşı çorbası tarifi, başlangıç olarak doyurucu bir seçenek.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, mutfağımızın yıllardır özenle hazırlanan lezzetlerinden biri. Siz de, bu lezzetli ve şifa dolu çorba için kolları sıvayıp mutfağa geçmeye ne dersiniz?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1adettavuk göğsü
1/2su bardağıkırmızı mercimek
1çay bardağıtel şehriye
1adet küçük boydomates
1adet küçük boysoğan
1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıun
1tatlı kaşığıdomates salçası
6su bardağıtavuk suyu
1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2çay kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıkuru nane
1çay kaşığıpul biber

Aşçıbaşı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Aşçı başı çorbası hafif koyu bir kıvamda olmalıdır. Bunun için un ve terayağı kavrulmalıdır. Bu sayede roux hazırlamış olursunuz. Roux, Fransız mutfak literatüründe kıvam verici olarak geçmektedir.

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Aşçıbaşı çorbası için tavuğu haşlayıp küçük parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun.
Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından mercimeği ekleyip kavurun.
Tavuk suyunu da ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra blendardan geçirin.
Tavuk etlerini ekleyin.
Ardından tel şehriyeyi ekleyin.
Minik minik doğranmış domatesi de ekleyin. Şehriyeler ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Ocağın altını kapatın. Aşçıbaşı çorbası hazır. Afiyet olsun.

Aşçıbaşı Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın lezzetini derinleştirmek ve daha besleyici hale getirmek adına et suyu veya kemik suyu da kullanabilirsiniz.

Aşçıbaşı Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Aşçıbaşı çorbası servis edilmeden önce biraz dinlendirilebilir. Ardından üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Yanına da limon dilimleri ekleyerek dileyenlerin çorbaya ekşi aromalar katmasını sağlayabilirsiniz.