Arap aşı çorbası, Anadolu’nun pek çok yerinde hazırlanan, tavuk eti, un ve salça temelli yoğun kıvamıyla bilinen bir yöresel çorba türü. Arabaşı çorbası olarak da biliniyor. Soğuk kış günlerinde enerji vermesi amacıyla tüketilen bir kış çorbası olan Arap aşı, Anadolu yemek kültüründe proteinli çorba olarak da değerlendiriliyor.
Tencerenin başından evin odalarını saran salça kokularının büyüsünden ve Anadolu'da kulaktan kulağa tarifi anlatılıp sıcaklığı sofralara yayılan bir çorbadan bahsediyoruz aslında. Kavrulan salçanın bu kokusu, tereyağının kızgın rengiyle birleşiyor üstelik ve tabii tavuk suyunun karışıma katılmasıyla da tencerede yavaş yavaş tıkırdıyor. İçindeki didiklenmiş tavuk parçaları da onu çok daha besleyici çorba haline getiriyor.
Çocukluktan beri her kaşıkta içi ısıtan, soğuk akşamlarda sofrayı ev sıcaklığına çeviren o tanıdık tat, yani Arap aşı çorbası tarifi için mutfak sizi bekliyor.
Arap Aşı Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0