Ayyüce'nin Tarifi:

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DOLMA SARMA TARİFLERİ

11 Mart 2026

Tarif Defterime
Ekle

Antep usulü soğan dolması tarifi, geleneksel lezzetlerimizden biri. Baharatlı iç harcı ve yumuşacık soğan katmanlarıyla iftar sofralarına çok yakışacak. Damaklarda iz bırakacak bu enfes lezzete bayılacaksınız.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi:

6-7adet büyük boykuru soğan
250gramyağlı kıyma
1çay bardağıpirinç
1adet küçük boykuru soğan(iç harcı için, küp doğranmış)
2dişrendelenmiş sarımsak
1yemek kaşığıbiber salçası
1yemek kaşığıdomates salçası
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıyenibahar
1çay kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıtuz
1/2demetince kıyılmış maydanoz
2yemek kaşığınar ekşisi
2yemek kaşığızeytinyağı

Antep Usulu Soğan Dolması Sosu İçin:

1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığınar ekşisi
1çay kaşığısumak
1su bardağısu

Antep Usulu Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep usulü soğan dolması için öncelikle soğanların kabuklarını soyalım ve üst kısımlarını bıçak yardımıyla keselim. Katmanlarının kolayca ayrılabilmesi için kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayalım.
Haşlanan soğanları sudan alıp biraz ılınmasını bekleyelim, ardından dikkatlice katmanlarına ayıralım.
İç harcı hazırlamak için kıyma, yıkanmış pirinç, küp küp doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, salça, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağını geniş bir kapta güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız iç harçtan soğan katmanlarının içine yeterli miktarda koyup dikkatlice sarar gibi kapatalım.
Sardığımız soğan dolmalarını bir tencereye sıkı şekilde yan yana dizelim.
Üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Antep usulü soğan dolması hazır! Afiyet olsun.