Hadi yolculuğa çıkalım ve bu seferki durağımız Kilis mutfağı olsun. Oldukça zahmetli ama zahmete değecek keyifli bir yemek yapacağız. Şıhıl, şıh-şah anlamına gelmektedir. Mahşi ise dolma. Yani dolmaların şahı. Kendinize veya misafirlerinize farklı, lezzetli bir yemek yapmak istediğinizde bu tarif aklınızda olsun.
Şıhıl Mahşi Tarifi
Şıhıl Mahşi Tarifi

Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilogramkabak
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 2 adetsoğan
- 1 yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 500 gramdana kıyma
- 2 çay kaşığıtuz
- 2 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 su bardağıhaşlanmış nohut
- 1/2 su bardağıdoğranmış maydanoz
Yemek için:
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 su bardağısu
- 1 tatlı kaşığınane
Sos için:
Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?
Kabakları yıkayıp dışına çatal yardımıyla şekil verelim.
Kabakları ikiye bölelim ve içlerini oyalım.
Kızgın sıvı yağda yumuşayıp, rengi dönene kadar kızartalım. Kızartırken çevirmeyi unutmayın yoksa kabakların bir tarafı kızarır.
Ayrı bir tencereye sıvı yağımızı alalım. Robottan geçirdiğimiz veya ince ince doğradığımız soğanları kavurmaya başlayalım.
Soğanlar yumuşayınca dolmalık fıstıklarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edelim.
Kıymayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyelim ve kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.
Kıymalar suyunu çekince nohutları ilave edelim.
Son olarak ince ince kıydığımız maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
Kızarttığımız kabakları, harcımızla dolduralım.
Isıya dayanaklı bir kaba (mesela borcama) içini doldurduğumuz kabakları dizelim ve hazırladığımız salçalı-naneli sosu kabakların üzerinde gezdirelim.
180 derecelik fırında 30 dakika pişirelim. Dolmaların şahı yenmeye hazır. Afiyetler olsun.
