Tek Başına Doyurur:

Analı Kızlı Çorbası Tarifi

28 Mart 2023

Tarif Modu

Tarif Defterime
Ekle

Yöresel lezzetleri sofralarından eksik etmeyenler için Gaziantep, Malatya, Adana gibi farklı yörelerde yapılan analı kızlı çorbasını hazırladık. Zahmetine değecek lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarınızda yerini alacak.

Hamurunun dağılmaması için ölçülerine dikkat etmeli ve kaynayan çorbanın içine attığınız köfteleri uzun süre pişirmemelisiniz. Videolu anlatımını da sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeleriniz de hazırsa buyursunlar...

Yöresel Tarifler,Çorbalar,Gaziantep Usulü Katmer Tarifi,Yöresel Çorbalar,Analı Kızlı Tarifi

Devamını Oku

Ege Şahin

EDİTÖR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Videolu anlatımını şöyle bıraktık:

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

2su bardağıköftelik bulgur
1su bardağıirmik
2su bardağısu
1yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1adetyumurta
1,5su bardağıun(kontrollü eklenecek)

İç Harcı İçin:

150gramyağlı dana kıyma
1adetsoğan
1yemek kaşığıtereyağı
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkarabiber
2çay kaşığıtuz

Çorbası İçin:

3yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıtereyağı
300gramdana kuşbaşı eti
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1,5litresu
2su bardağıhaşlanmış nohut
1adetlimon suyu

Üzeri İçin:

3yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıkuru nane
1yemek kaşığıtoz kırmızı biber

Analı Kızlı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Gaziantep, Malatya, Adana gibi farklı yörelerde yapılan analı kızlı çorbasının hamuru etli ya da etsiz olabilir. Köfte harcına dilerseniz 200 gram kıyma ekleyerek de etli analı kızlı çorbası hazırlayabilirsiniz.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı için kıymayı kavurun. Sonrasında soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tereyağını ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Ayrı bir tencereye etleri kavurun. Ardından salçaları ekleyin.
Son olarak suyu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Köftesini hazırlamak için yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği alın. Üzerine oda sıcaklığında su ekleyin. Elinizle karıştırın ve üzerini kapatıp 10 dakika ıslanması için bekletin.
Ardından irmik ve bulguru güzelce yoğurun. Sonrasında rendelenmiş soğanı, salçaları ve baharatlarını ekleyin. 10 dakika daha yoğurun.
Son olarak un ve yumurta ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Sakız kıvamına gelince elinizde yuvarlak olarak açın ve iç harcını içerisine koyup elinizde yuvarlayın. Kapatırken elinizi hafif suya batırıp kapatın.
Küçük köftelerini de elinizde yuvarlayarak şekil verin.
Kısık ateşte pişen salçalı soslu etlerin üzerine haşlanmış nohutu ekleyin. Daha sonra köfteleri ekleyin. Limon suyunu da ekleyip 10 dakika pişirin. Tabağa alınca tereyağı, zeytinyağı, nane ve toz kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdirin. Afiyet olsun!