Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank">köfteler</a> üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini bile söylemek ağız sulandırırken, bu malzemelerden oluşan bir yemeğin enfes olmama ihtimali var mı?
Eskişehir'in yerel lezzeti olan meşhur Balaban köftesini yerinde yediğinizde şaşıracağınız yöntemlerle pişen nefis köfteler görebilirsiniz. Döküm ütü ile üzerine basılarak pişirilen Balaban köftesinin müthiş tadına doyamayıp ikinci bir tabağı yerseniz bol bol yürüyüş yapmanız gerekebilir. Ama bu lezzet için 10 kilometre bile koşmaya değer!
Evde de bu nefis yemeğin tadını çıkarmak isterseniz video tarifi aşağıya bırakıyoruz, afiyet olsun!

Eskişehir'den Sevgilerle: Balaban Kebabı

Balaban Kebabı

Doğa bizlere sunduğu birbirinden şifalı otlarla dolup taşıyor, sağlıklı ve uzun yaşamın sırrı ise bir tencere kadar uzağımızda. <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">Sebzeler</a> arasında içerisinde en fazla miktarda Omega-3 bulunduran semizotuyla karşınızdayız. Omega-3 vücudumuz tarafından üretilemiyor, dolayısıyla yediklerimiz sayesinde ona erişebiliyoruz. Semizotunun içerdiği yüksek miktardaki Omega-3’ün faydaları ise saymakla bitecek gibi değil. Kolestrolü düşürmesinden tutun da alzheimer ve bunama gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltmasına dek geniş bir yelpazesi var faydalarının. Ot deyip geçmemek lazım, kendisi bir şifa deposu.
Semizotunun <a href="https://yemek.com/tarif/salata/" target="_blank" rel="noopener">salatası</a> olur da yemeği olmaz mı hiç, hem de mis gibi olur. Pişirilmesi de ıspanak gibi olan semizotu, oldukça da ucuz. Yani koca bir tencere dolusu şifalı semizotu yemeği sizi neredeyse bedavaya bekliyor. Gayet de arsız bir bitki olan semizotunu dilerseniz kendiniz evinizin balkonunda bile yetiştirebilirsiniz. Ya da marketlerden, pazarlardan demet demet alıp bolca tüketebilirsiniz. Şifa niyetine efendim, afiyet, bal, şeker olsun.

Şifa Niyetine: Yoğurtlu Semizotu Yemeği

Yoğurtlu Semizotu Yemeği

Kısa bir sürede pratik nefis bir yemek hazırlamayı kim istemez ki? Biz <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">pratik tarifleri</a> çok seviyoruz. Neden mi?
Çünkü eğer yemek yapmaya ayıracak uzun uzun vakitlerimiz yoksa sağlıksız atıştırmalıklara yönelmekten hiç hoşlanmıyoruz. İşin çoğunu fırının halledeceği nefis bir yemeğe kimse hayır diyemez. Yemek fırında lezzetlenirken siz hızlıca diğer işlerinizi halledebilirsiniz.
Eriyen nefis peynirlerde desteğe gelir. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Fırın Bonuslu: Mantarlı Patates Yemeği

Mantarlı Patates Yemeği

Esnaf lokantalarında <a href="https://yemek.com/tarif/pilav" target="_blank" rel="noopener">pilavın</a> üzerine yediğimiz bol salçalı nefis nohut yemeğinin yeri kalbimizde hep başka oldu. Ertesi gün menüde nohut varsa mutluluğun habercisi gibiydi. Suyuna bandıra bandıra yenilen somun ekmek, yanına açılan <a href="https://yemek.com/tarif/tursular/" target="_blank" rel="noopener">turşu</a>... Küçük mutlulukların bir masada buluşmuş hali adeta. Bu mutluluğu yeniden hatırlamak, akşam muhabbet ve mütevazılık dolu masamıza taşımak için şahane bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifimiz</a> var! Etli nohut yemeği severler bu tarife bayılacak. Haşlanmış nohut yemeği severler de!
Çoğu <a href="https://yemek.com/tarif/bakliyat/" target="_blank" rel="noopener">bakliyat tariflerinde</a> olduğu gibi nohutu bir gece önceden ıslamak şart. Aksi takdirde çok zor pişiyor ve lezzeti de dilediğimiz gibi olmayabilliyor. Islattıktan sonra da yumuşayana kadar bir süre kaynatmak ve üzerinde biriken tortuları almak gerek. Bir de içine pişerken kimyon koymak şart. Oluşabilecek bağırsak sorunlarının önüne kendisi şıp diye geçiyor zira.
"Nohut yemeği nasıl yapılır?" diyenler için buyurun tarifimize! Bu etli nohut yemeği tarifi akşam yemekleri için müthiş bir seçim! Dileyenler etsiz nohut yemeği de yapabilir. Düdüklüde nohut yemeği de yapabilirsiniz. 
Malzemeler hazırsa, e hadi başlayalım. <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

Hem de Etli: Nohut Yemeği

Nohut Yemeği

<a href="https://yemek.com/kis-sebzeleri/" target="_blank">Kış sebzelerinden</a> karnabahar raflarda yerini almaya başladı. Panelendikten sonra kızartılan karnabaharın tahtını sallayacak sağlıklı bir karnabahar tarifimiz var. Kabağın yanı sıra haşlanmış karnabaharın da kullanıldığı fırında pişen mücver tarifi, diyabet hastalarının yanı sıra yediklerine dikkat edenler için de şahane bir seçenek olacaktır. Karşınızda tüm lezzeti ve faydalarıyla: Fırında karnabahar mücver!
Semt pazarına çıkılıp halk arasında karnibahar ya da karnıbahar olarak da bilinen bir adet karnabahar alınsın ve gururla “karnıbahar mücveri var menüde” demeden (lütfen doğru yazım, doğru kullanım, kırılıyor bak sonra malum sebzemiz) yemeğe davet edilsin eş-dost. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, bu enfes tarife sizleri buyur ediyoruz.

Ne de Olsa Sağlıklı: Fırında Karnabahar Mücveri

Fırında Karnabahar Mücveri

<a href="https://yemek.com/hafif-yaz-yemekleri/" target="_blank">Yazın en güzel yemeği</a>, havuzdan denizden koşa koşa gelip kızartmalara gömülmek değil mi sizce de? Patlıcan, biber, kabak, havuç... Nefis...
Sıcağı pek güzel olurken, soğumuş halini de bayıl bayıla yeriz, domates sos ve sarımsak ekledik mi işte sana misler gibi bir öğün. İstedik ki klasikleşmiş bu yaz yemeğini biraz değiştirip masanın ortasından alıp, ana yemek tabaklarını şereflendirelim. Öğlen kızarmış patlıcanlara, akşam kaşarla lezzetlendi ve domates sos ile akşam haline büründü. Fırının o mükemmel kurtarıcılığı ile çabucak bir akşam yemeğini hazırlayıp, yine herkesi kendimize hayran bırakalım.
Yaşasın yaz geceleri, yaşasın patlıcanın her hali ve yaşasın hiç bir zaman vazgeçemeyeceğimiz kızartmalar...

Midelere Şenlik: Fırında Kaşarlı Patlıcan

Fırında Kaşarlı Patlıcan

<a href="https://yemek.com/tarif/pizza/" target="_blank" rel="noopener">Pizzalar</a> ikiye ayrılır. Evde yapılan pizzalar, dışarıda yenilen pizzalar. Dışarıda yediklerimiz incecik hamurlarıyla, farklı malzemeleriyle bizi mutlu etse de <a href="https://yemek.com/tarif/karisik-pizza-yapimi/">evde yapılmış,</a> bol bol malzemeli, bol peynirli bir <a href="https://yemek.com/tarif/deep-dish-pizza/">pizzanın</a> yerini tutması biraz zor. Üstelik <a href="https://yemek.com/tarif/ev-usulu-pizza/" target="_blank" rel="noopener">ev usulü pizza</a> olunca daha ekonomik ve lezzetli olan bu tarif mayalı bir hamurun mis kokusunun tüm eve yayıyor. 
Malzemeleri ise tamamen zevkinize kalmış. Dilerseniz dolapta ne varsa koyun üzerine. İster kaşar peyniri, ister tel peyniriyle bir güzel süsleyin. Çıktığında dilim dilim yenecek, herkesleri doyuracak eserinizle gurur duyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde Yapılınca Daha Güzel: Tepside Karışık Pizza

Tepside Karışık Pizza

Patlıcan mevsimi kapıda. Yaz patlıcanlarıyla, kızartmadan <a href="https://yemek.com/tarif/imam-bayildi/" target="_blank">imam bayıldıya</a> kadar onlarca leziz yemek bizleri bekliyor.
Mutfakta neredeyse her şeyle uyum sağlayan kullanışlı sebze patlıcanla yapılabilecek o kadar çok farklı ve lezzetli tarif üretebilirsiniz ki buna siz bile şaşırırsınız.
Patlıcan kuleleri, yaz domatesi, sarımsak, fesleğen ve mozzarella'nın mükemmel uyumundan ortaya çıkan, hem sık hem iştah açan bir tarif.

Tabaklarda Son Moda: Patlıcan Kuleleri

Patlıcan Kuleleri

Sonbaharın gelişiyle <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebze</a> yemekleri çeşitlenip sofralar zeytinyağlı yemeklerle dolup taşmaya başladı. Tadını sevenler kadar sevmeyenler olsa da <a href="https://yemek.com/kereviz-yemekleri/" target="_blank" rel="noopener">kereviz </a>de bunlardan bir tanesi. Portakallı kereviz <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifi</a> bildiğiniz <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-kereviz/" target="_blank" rel="noopener">zeytinyağlı kereviz</a> tariflerinden bir parça farklı, biraz daha aromalı, hafif mayhoş ve sulu sulu, bol C vitaminli. Kışa yakışacak, mikroplara kalkan olacak kadar etkili. <a href="https://yemek.com/tarif/kereviz-yemegi/" target="_blank" rel="noopener">Kereviz yemeği</a> seviyorsanız bu tarifi de çok seversiniz.<a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-kereviz/" target="_blank" rel="noopener"> Zeytinyağlı kereviz</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/portakalli-kereviz/" target="_blank" rel="noopener">portakallı kereviz yemeği</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/portakalli-kereviz-salatasi-2/" target="_blank" rel="noopener">portakallı kereviz salatası</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/kereviz-salatasi/" target="_blank" rel="noopener">kereviz salatası</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/ayvali-kereviz-2/" target="_blank" rel="noopener">ayvalı kereviz</a> gibi tariflere de mutlaka bir şans daha verin.
Peki nedir kerevizin faydaları? A ve K vitaminleri yönünden oldukça zengindir, güçlü bir antioksidandır, sindirimi düzenlediği ve gözleri koruduğu kabul edilir. Ve sıkı durun: Doğru yöntemlerle pişirildiğinde 100 gramı sadece 16 kalori içerir.
Şimdiden afiyet olsun!

Lezzeti Suyunda: Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz

Baharı müjdeleyen <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebzelerden </a>biri olan taze bakla, pazar ve market tezgahlarındaki saltanatına yavaş yavaş başladı. Kendine has tadıyla sevilen <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/">zeytinyağlı</a> yemeklerin başında gelen baklayı tarifinde yer alan incecik kıyılmış dereotuyla servis etmek adetten olsun. O nefis yeşil rengini koruyabilmesi için ise minik bir püf noktası var. O da un ilave etmek. Un ilave edildiğinde rengini koruyarak enfes bir kıvam alıyor. Lezzetini arttırmada yardımcıları ise limon suyu ve toz şeker. Onlarsız bir zeytinyağlı yemek çok eksik kalırdı. Hadi o zaman buyursunlar zeytinyağlıların bahar lezzeti bakla <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>imize!
Unutmadan: Taze sarımsak da taze <a href="https://yemek.com/tarif/bakla/" target="_blank" rel="noopener">bakla</a> yemeğine çok yakışıyor. Dinlendikçe de lezzeti artıyor. Tam servis etmeden önce üzerine bolca zeytinyağı ve yoğurt ilave etmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden ellerinize sağlık!

Baharın Müjdecisi: Bakla

Bakla

Bazı <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">yemekler</a> vardır, masada başka bir yancıya ihtiyaç duymadan sizi ve sevdiklerinizi tıka basa lezzetle dolduracak cinsten. Macar kebap, işte tam olarak böyle bir güzellik. Önce kızaran, sonra fırınlanan sebzeler öyle güzel bir hal alıyor ki, misler gibi pişmiş etler eşliğinde adeta şov yapıyorlar. Nar gibi kızaran beşamel sos ve eriyerek başka bir lezzete dönüşen kaşar peyniri de bu birlikteliğin adeta kanıtı gibi. Yanına bir<a href="https://yemek.com/tarif/pilav/" target="_blank"> pilav tarifiyle</a> menünüz hazır! 
Size görsel şölen yaşatırken, konuklarınızı size hayran bırakacak bu enfes tarifi, tarif defterinize not etmeyi unutmayın, bizden söylemesi. Afiyetler olsun. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Ziyafet Sofrası Kurarsın: Macar Kebap

Macar Kebap

Hafifliğiyle, naifliğiyle yaza en çok yakışan <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank">sebze</a> kabak olsa gerek. Neredeyse her türlü sebzeye uyum sağlıyor, her türlü pişirme şeklinin hakkını veriyor. Ne hazırlarken, ne de yerken yormuyor, üzmüyor. Hal böyle olunca da girdiği onlarca kılıktan en az biriyle herkesin gönlünü çalmayı başarıyor.
Bu kez çok az malzeme ile hazırlayabileceğiniz, dilerseniz ara öğün yerine, dilerseniz ana yemeğin yanında tüketebileceğiniz son derece hafif bir tarifle karşınıza çıkıyor. Hafifliği, lezzeti bir yana, daha görür görmez cezbediyor şıklığıyla.
Hala taze taze, renkli renkli kabak bulabiliyorken denemeyen kalmasın diyor, tarifimize buyur ediyoruz sizleri.

Akşam Yemeği Tarifleri