Afyon kebabı, Anadolu’nun göbeğinde, yüzyıllardır etin ve ekmeğin en sade ama en lezzetli haliyle buluştuğu şehir olan Afyonkarahisar'dan geliyor. Afyon kebabı tarifi, kuşbaşı dana etinin ağır ağır pişirilip yumuşacık kıvama geldiği, altına serilen kıtır pidelerle buluştuğu bir et yemeği diyebiliriz.
Kimi zaman lokantalarda, kimi zaman bayram sofralarında karşımıza çıkan bu yöresel yemek, aslında çok kolay uygulanabilir. Az malzeme, bol lezzetle yapılır; üstelik ne fırın ne de karmaşık soslar gerektirir.
Etin suyunu salıp çekene kadar sabırla pişmesi, ardından soğanla kavrulması ve pidelerin altına yayılarak lezzeti içine çekmesi bu yemeği özel kılar. Şimdiden afiyet olsun.
Yorumlar
0